Tag Archives: gummies

Gummies pomme & cannelle façon tarte tatin

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Gummies pomme & cannelle façon tarte tatin

Les ingrédients

  • 300 g de pommes, pelées et coupées en dés
  • 100 g de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 200 ml d’eau
  • 3 g d’agar-agar

La préparation

    Préparer les pommes

  1. Cuire les pommes : Dans une casserole, ajoutez les dés de pommes, le sucre, la cannelle, le jus de citron et l’eau. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
  2. Mixer la préparation : Retirez la casserole du feu et mixez la préparation jusqu’à obtenir une purée lisse.

    3. Ajouter l’agar-agar

  3. Incorporer l’agar-agar : Dans une petite casserole, mélangez l’agar-agar avec un peu d’eau froide. Portez à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite ce mélange à la purée de pommes et mélangez bien.

    4. Mouler les gummies

  4. Verser dans des moules : Versez la préparation dans des moules en silicone ou un plat rectangulaire. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les gummies prennent.

    5. Démouler et servir

  5. Démouler : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies. Coupez-les en morceaux si nécessaire.
  6. Servir : Servez ces délicieux gummies pomme et cannelle façon tarte tatin en dessert ou en collation.
  7. Savourez ces gummies sains qui allient le goût de la tarte tatin à une texture amusante.

Gummies à la mangue et lait de coco

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Gummies à la mangue et lait de coco

Les ingrédients

  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse de purée de mangue
  • 2 cuillères à café d’agar-agar
  • 1/4 tasse de sucre (ou selon votre goût)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

La préparation

  1. Préparer le mélange
    Dans une casserole, combinez le lait de coco, la purée de mangue, le sucre et l’extrait de vanille. Remuez soigneusement pour dissoudre le sucre.
  2. Ajouter l’agar-agar
    Incorporez l’agar-agar au mélange et portez à ébullition à feu moyen. Remuez constamment pendant environ 2 minutes pour activer l’agar-agar.
  3. Verser dans des moules
    Retirez la casserole du feu et versez le mélange dans des moules en silicone de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante.
  4. Réfrigérer
    Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que les gummies soient bien fermes.
  5. Démouler et servir
    Une fois les gummies bien pris, démoulez-les délicatement et servez-les.

Gummies à la framboise et eau de rose

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Gummies à la framboise et eau de rose

Les ingrédients

  • 250 g de framboises fraîches
  • 100 g de sucre
  • 50 ml d’eau de rose
  • 3 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Une pincée de sel

La préparation

  1. Préparer les framboises
    Mixer les framboises : Dans un mixeur, placez les framboises et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Passez la purée au tamis pour enlever les graines, si désiré.
  2. Faire la base des gummies
    Faire chauffer la purée : Dans une casserole, ajoutez la purée de framboises, le sucre, le jus de citron et une pincée de sel. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
  3. Incorporer la gélatine
    Préparer la gélatine : Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes. Une fois ramollies, égouttez-les et incorporez-les à la préparation chaude de framboises. Remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
  4. Ajouter l’eau de rose
    Incorporer l’eau de rose : Retirez la casserole du feu et ajoutez l’eau de rose à la préparation. Mélangez délicatement.
  5. Moulage et refroidissement
    Verser dans des moules : Versez la préparation dans des moules en silicone ou dans un plat recouvert de papier sulfurisé. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les gummies prennent.
  6. Démoulez et servir
    Démouler : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies. Vous pouvez les saupoudrer de sucre pour un effet encore plus gourmand.

Gummies à l’hibiscus et citron vert

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Gummies à l'hibiscus et citron vert

Les ingrédients

  • 250 ml d’eau
  • 50 g de fleurs d’hibiscus séchées
  • 100 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre
  • Une pincée de sel

La préparation

    Préparer l’infusion d’hibiscus

  1. Faire bouillir l’eau : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
  2. Ajouter les fleurs d’hibiscus : Retirez la casserole du feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez infuser pendant environ 15 minutes, puis filtrez le mélange pour enlever les fleurs.

    3. Faire la pâte à gummies

  3. Mélanger les ingrédients : Dans une autre casserole, combinez l’infusion d’hibiscus filtrée, le sucre, le jus de citron vert et une pincée de sel. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
  4. Incorporer la gélatine : Ajoutez la gélatine en poudre en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Continuez de chauffer à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

    5. Moulage des gummies

  5. Verser le mélange : Versez la préparation dans des moules en silicone de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils prennent.

    6. Démoulez et servez

  6. Démouler les gummies : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies.
  7. Conserver : Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à consommation.
  8. Savourez ces gummies à l’hibiscus et citron vert, parfaits pour une petite douceur acidulée et rafraîchissante.

Gummies faits maison

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Les ingrédients

  • 1 kg de sucre raffiné
  • 2 tasses d’eau
  • 4 cuillères à soupe de gélatine non aromatisée
  • 1 boîte de gélatine aromatisée de votre choix
  • Sucre pour saupoudrer

La préparation

  1. Dans une casserole, mélangez l’eau et les gélatines non aromatisées et aromatisées au bain-marie.
  2. Une fois les gélatines fondues, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous.
  3. Portez le mélange à ébullition et continuez à remuer pendant environ 5 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu. Le mélange doit être liquide et homogène.
  4. Versez le mélange dans un moule préalablement graissé avec de la margarine et laissez reposer pendant environ 24 heures, jusqu’à ce qu’il prenne une consistance ferme. Vous pouvez couvrir le moule d’un torchon si vous le souhaitez.
  5. Le lendemain, démoulez la préparation et coupez-la en petits morceaux. Vous pouvez leur donner la forme que vous préférez.
  6. Pour terminer, roulez les gummies dans du sucre et laissez-les sécher. Ensuite, vous n’avez plus qu’à les déguster !
  7. Astuce:Si vous souhaitez que les gummies soient plus fermes, vous pouvez les laisser reposer encore 2 jours après la dernière étape avant de les déguster.