Les ingrédients

Pour la base de la Pavlova :
• 4 gros blancs d’œufs (à température ambiante)
• 1 tasse de sucre en poudre (sucre superfin)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• ½ cuillère à café de vinaigre blanc
  Pour les garnitures :

• 1 tasse de crème fouettée à la noix de coco
• 1 tasse de morceaux d’ananas frais
• 2 kiwis, finement tranchés
• ¼ tasse de flocons de noix de coco grillés
• Feuilles de menthe fraîche, pour la garniture

La préparation

Préparez la base de la Pavlova :
1. Préchauffez le four :
   Préchauffez votre four à 250 °F (120 °C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Battre les blancs d’œufs :
   Dans un bol propre, battre les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics mous se forment.
   Ajouter progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, tout en battant à grande vitesse. Continuer jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que le mélange soit brillant (environ 5 à 7 minutes).
3. Incorporer les arômes :
   Incorporer délicatement l’extrait de vanille, la fécule de maïs et le vinaigre à l’aide d’une spatule.
4. Former les arbres de pavlova :
   Verser le mélange de pavlova à la poche à douille ou à la cuillère sur la plaque de cuisson préparée en petits disques, en empilant 2 à 3 couches pour former des formes d’arbre. Laisser de l’espace entre chaque pavlova pour l’expansion.
5. Cuisson :
   Faire cuire les pavlovas pendant 90 minutes. Une fois cuits, éteindre le four et laisser les pavlovas refroidir à l’intérieur avec la porte du four légèrement entrouverte pour éviter qu’ils ne se fissurent.

Préparer les garnitures :

6. Fouetter la crème de coco :
   À l’aide d’un bol refroidi, fouetter la crème de coco jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse et lisse.
7. Préparez les fruits :
   Coupez l’ananas en petits morceaux et coupez les kiwis en fines tranches décoratives.
8. Faites griller les flocons de noix de coco :
   Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les flocons de noix de coco jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez pour refroidir.

Assemblez les arbres de pavlova :

9. Superposez la pavlova :
   Placez un disque de pavlova sur un plat de service, ajoutez une cuillerée de crème fouettée à la noix de coco et recouvrez de morceaux d’ananas et de tranches de kiwi.
   Répétez les couches pour créer une pile en forme d’arbre.
10. Terminez avec la garniture :
    Saupoudrez les piles de flocons de noix de coco grillés et décorez de feuilles de menthe fraîche pour une touche festive.