Le goi cuon, beaucoup plus connu sous le nom de rouleaux de printemps Vietnamien, est un des plats les plus appréciés dans le monde. Frais et sain aux multiples saveurs, le rouleau de printemps constitue un plat idéal pour les beaux jours et ici on vous le présente avec des crudités et du saumon fumé pour changer du rouleau de printemps classique.
Les ingrédients :
- 8 galettes de riz
- 8 tranches de saumon fumé
- 80 g de vermicelles de riz ou nouilles de riz
- 100 g de carottes râpées
- 50 g de pousse de soja
- 8 feuilles de salades vertes
- Sauce soja
La préparation :
- Coupez les feuilles de salade en gros morceaux.
- Plongez la vermicelle de riz dans de l’eau chaude pendant 2 minutes puis égouttez-la.
- Coupez les tranches de saumon en deux.
- Préparez un saladier d’eau tiède et un torchon humidifié qui va servir de plan de travail.
Trempez les galettes de riz dans l’eau tiède (l’une après l’autre) et égouttez-les sur votre torchon.
- Disposez un morceau de salade et une tranche de saumon pliée en deux.
- Ajoutez un peu de vermicelles de riz, des carottes râpées et des pousses de soja sur le début de la galette.
- Repliez les bords de votre galette pour couvrir la garniture.
- Roulez l’ensemble délicatement afin d’obtenir un rouleau de printemps.
- Dégustez vos rouleaux de printemps de suite avec la sauce soja ou une sauce de votre choix.
