Les ingrédients
- Pâte feuilletée : 1 rouleau (230 g)
- Fromage de chèvre frais : 150 g
- Noix (ou noix de pécan) concassées : 50 g
- Miel liquide : 2 c. à s. (40 g)
- Œuf (dorure) : 1
- Poivre noir du moulin : 1 tour
- Huile d’olive : 1 c. à c.
La préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Déroulez la pâte feuilletée sur une planche et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive pour plus de croustillant.
- Tartinez uniformément le chèvre frais sur toute la surface, puis poivrez au moulin.
- Roulez la pâte en boudin bien serré, en partant d’un bord vers l’autre.
- Avec un couteau bien aiguisé, découpez le boudin en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Placez les rouleaux debout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Battez l’œuf et dorez le dessus des roulés à l’aide d’un pinceau.
- Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés.
- À la sortie du four, arrosez immédiatement de miel puis parsemez de noix concassées.
- Astuce pour faciliter la recette
Réfrigérez le boudin 10 min avant de le couper : il sera plus ferme et les tranches seront bien régulières. - Ingrédient à échanger
Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une touche plus parfumée et légèrement acidulée. - Astuce de cuisson
Posez la plaque sur la grille la plus basse du four pour obtenir une base bien croustillante sans brûler le dessus.
