Les ingrédients

Pour le poulet :
• Blancs ou hauts de cuisse de poulet – 300 g, coupés en lanières
• Huile d’olive – 1 c. à soupe
• Paprika doux – 1/2 c. à café
• Ail – 1 gousse, hachée finement
• Sel – 1/2 c. à café
• Poivre noir – 1/4 c. à café
• Jus de citron – 1 c. à soupe

Pour la garniture :

• Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
• Poivron rouge – 60 g, coupé en fines lamelles
• Oignon rouge – 40 g, émincé
• Persil frais – 1 c. à soupe, haché

Pour la sauce aux herbes :

• Yaourt grec nature – 80 g
• Coriandre fraîche – 1 c. à soupe, hachée
• Menthe fraîche – 1 c. à soupe, hachée
• Jus de citron – 1 c. à café
• Sel – 1 pincée

La préparation

Mariner le poulet
1. Mélanger le poulet avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail, le sel, le poivre et le jus de citron.
2. Laisser mariner 10 min pendant que tu prépares les légumes.

Cuire le poulet et les légumes

3. Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
4. Faire revenir le poulet 3 à 4 min par face jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Dans la même poêle, ajouter le poivron et l’oignon, puis cuire 3 à 4 min pour qu’ils restent légèrement croquants.
6. Mélanger avec le poulet en fin de cuisson.

Préparer la sauce aux herbes

7. Mélanger le yaourt grec, la coriandre, la menthe, le jus de citron et le sel.
8. Réserver au frais.

Montage du shawarma

9. Réchauffer légèrement les pains plats.
10. Disposer le mélange poulet-légumes au centre.
11. Arroser généreusement de sauce aux herbes et parsemer de persil.
12. Servir immédiatement.

Astuces

13. Pour plus de parfum, ajoute une pincée de cumin dans la marinade.
14. Si tu veux un goût fumé, grille le poivron au four avant de l’ajouter.

Alternatives

15. Remplacer la sauce aux herbes par une sauce tahini ail-citron.
16. Ajouter quelques rondelles de concombre pour plus de fraîcheur.