La sauce Soubise est une délicieuse préparation à base d’oignons qui apportera une touche crémeuse et savoureuse à vos plats. Facile à réaliser, elle est parfaite pour accompagner des viandes ou des légumes. Vous allez adorer son goût subtil et sa texture onctueuse.

Les ingrédients

• 500 g d’oignons jaunes
• 50 g de beurre
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre du moulin

La préparation

1. Épluchez et émincez finement les oignons.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire doucement pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
3. Ajoutez la farine aux oignons cuits et mélangez bien pour enrober les oignons. Laissez cuire pendant encore 2 minutes pour éliminer le goût de farine.
4. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
6. Servez la sauce Soubise chaude, en l’accompagnant de vos plats préférés.