Les tequeños sont un repas ou une collation populaire au Venezuela. Il s’agit essentiellement de bâtonnets de fromage blanc enveloppés d’une pâte croustillante et légèrement sucrée.
Les ingrédients
- 150 ml (3/4 tasse) d’eau
- 7g de levure sèche
- 13 g (1 cuillère à soupe) de sucre
- 2 œufs
- 50 g (1/4 tasse) de beurre
- 530 g (4 1/2 tasses) de farine tout usage
- 12 g (2 cuillères à café) de sel
- 500g de fromage blanc
- Huile pour friture
La préparation
- Dans un bol, ajoutez l’eau, la levure sèche, le sucre, les œufs et le beurre, et fouettez. Ajoutez le sel et ajoutez progressivement la farine et mélangez avec une spatule.
- Lorsque la pâte commence à se former, pétrissez-la avec vos mains pour obtenir une pâte lisse. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez-le reposer 20 minutes.
- Coupez le fromage blanc en lanières (format 8 cm x 1,5 cm) et réservez.
- Une fois le temps écoulé, divisez la pâte en trois parties. Étalez chacun avec le rouleau à pâtisserie et coupez en bandes.
- Enroulez les bandes tranchées autour de chaque morceau de fromage et fermez-le bien en appuyant avec vos mains.
- Transférez-les dans la poêle avec de l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
