Monthly Archives: octobre 2024

Cheese Naans

Posted on by

Les ingrédients

  • 300 g de farine
  • 1 yaourt nature 0%
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g de gruyère râpé
  • Eau tiède
  • Sel, poivre

La préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, la levure, l’huile et le yaourt.
  2. Travailler la pâte et ajouter si besoin un peu d’eau tiède afin d’obtenir une pâte molle.
  3. Laisser reposer 20 minutes.
  4. Séparer la pâte en 4 ou 6 parts, les aplatir en forme de galette.
  5. Parsemer généreusement de fromage râpé et redonner un ou deux tours à la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
  6. Cuire dans une poêle pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la galette soit bien gonflée.

Escalope Savoyarde Sauce Reblochon

Posted on by

Les ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 150g de reblochon
  • 200ml de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Persil frais pour la garniture

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les escalopes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Saler et poivrer.
  3. Retirer les escalopes et réserver. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail émincés, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajouter la crème fraîche et le reblochon coupé en morceaux, mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Remettre les escalopes dans la poêle, bien les enrober de sauce, puis enfourner pendant 15-20 minutes.
  6. Servir chaud, garni de persil frais.

Biscuits à la moutarde et au comté

Posted on by

Les ingrédients

  • 150 g de comté râpé
  • 2 cuillères à soupe de moutarde (de votre choix)
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de thym séché (facultatif)
  • 1 jaune d’œuf (pour dorer, facultatif)

La préparation

  1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le thym (si utilisé). Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Incorporation du comté : Ajoutez le comté râpé à la pâte et mélangez bien.
  3. Ajout de la moutarde : Incorporez la moutarde dans le mélange jusqu’à ce qu’elle soit bien répartie et que la pâte commence à se former.
  4. Formation de la pâte : Rassemblez la pâte en une boule, puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
  5. Découpe des biscuits : Découpez la pâte en formes de votre choix (ronds, carrés, étoiles, etc.) à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau.
  6. Dorure (facultatif) : Si vous souhaitez que vos biscuits soient dorés, badigeonnez-les avec le jaune d’œuf battu avant la cuisson.
  7. Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  8. Refroidissement et service : Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les servir. Ils sont parfaits pour l’apéritif !

Cake Courgette Thon

Posted on by

Les ingrédients

  • Courgettes (2 moyennes) : Elles apportent fraîcheur et légèreté au cake. Choisissez-les fermes et de taille moyenne pour une meilleure saveur.
  • Thon égoutté (1 boîte) : Source de protéines, il donne du caractère au cake. Optez pour du thon au naturel pour contrôler l’assaisonnement.
  • Farine (200 g) : Elle forme la base de la pâte. Une farine T55 convient parfaitement pour ce type de préparation.
  • Œufs (3) : Ils lient les ingrédients et apportent du moelleux. Utilisez-les à température ambiante pour une meilleure incorporation.
  • Huile d’olive (10 cl) : Elle apporte de l’onctuosité et une saveur méditerranéenne. Choisissez une huile d’olive de qualité pour sublimer le goût.
  • Lait (10 cl) : Il hydrate la pâte. Vous pouvez opter pour du lait végétal pour une version plus légère.
  • Gruyère râpé (100 g) : Il ajoute du goût et du fondant. N’hésitez pas à varier avec d’autres fromages comme l’emmental ou le comté.
  • Levure chimique (1 sachet) : Elle fait gonfler le cake. Veillez à ce qu’elle soit fraîche pour une efficacité optimale.
  • Sel, poivre, herbes de Provence : Ils parfument le cake. Ajustez les quantités selon vos préférences pour personnaliser la recette.

La préparation

  1. Préparation du four et des courgettes
    Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez et râpez les courgettes. Une fois râpées, pressez-les fermement dans un linge propre ou du papier absorbant pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour éviter que votre cake ne soit trop humide.
  2. Préparation de la base liquide
    Dans un grand saladier, battez vigoureusement les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ce mélange forme la base liquide de votre cake et contribuera à son moelleux.
  3. Incorporation des ingrédients secs
    Ajoutez progressivement la farine et la levure chimique à votre mélange liquide. Fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. La levure assurera une belle montée à votre cake pendant la cuisson.
  4. Ajout des ingrédients principaux
    Incorporez maintenant le thon préalablement égoutté et émietté, les courgettes râpées et pressées, ainsi que le gruyère râpé. Assaisonnez généreusement avec les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez délicatement l’ensemble jusqu’à obtenir une préparation homogène, en veillant à bien répartir tous les ingrédients.
  5. Mise en forme et cuisson
    Beurrez et farinez soigneusement votre moule à cake pour faciliter le démoulage ultérieur. Versez-y la préparation et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. Le temps peut varier selon votre four, alors surveillez la cuisson : le cake est prêt lorsqu’il est bien doré en surface et qu’un couteau planté au centre en ressort propre.
  6. Refroidissement et démoulage
    Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans son moule pendant environ 10 minutes. Cette étape permet au cake de se raffermir légèrement, facilitant ainsi le démoulage. Retournez ensuite délicatement le moule sur une grille et laissez le cake refroidir complètement avant de le découper.

Camembert en Croûte Feuilletée aux Lardons et Pommes de Terre

Posted on by

Les ingrédients

  • 1 camembert : Le cœur fondant de cette recette.
  • 1 pâte feuilletée : Pour envelopper le camembert et lui apporter du croustillant.
  • 100 g de lardons fumés : Ajoutent une saveur salée et légèrement fumée.
  • 2 petites pommes de terre : Pour une texture fondante en complément du fromage.
  • 1 oignon : Apporte une douceur et se marie parfaitement avec les lardons.
  • 1 jaune d’œuf : Pour dorer la pâte feuilletée.
  • Sel, poivre : Pour l’assaisonnement.
  • Huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les lardons et l’oignon.
  • Thym frais (facultatif) : Pour une touche d’arôme supplémentaire.

La préparation

    Préparation des pommes de terre et des lardons

  1. Cuire les pommes de terre
    Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en petits morceaux.
  2. Faire revenir lardons et oignons
    Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les lardons et l’oignon émincé. Faites revenir jusqu’à ce que les lardons soient dorés et que l’oignon devienne translucide. Retirez du feu et réservez.

    3. Assemblage

  3. Préchauffer le four
    Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
  4. Préparer la pâte feuilletée
    Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez le camembert entier au centre de la pâte.
  5. Ajouter les garnitures
    Disposez les morceaux de pommes de terre cuites et le mélange de lardons et d’oignons autour du camembert. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
  6. Fermer la pâte
    Repliez la pâte feuilletée sur le camembert et les garnitures. Scellez bien les bords pour éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.

    7. Cuisson

  7. Dorer la pâte
    Badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine pour lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
  8. Cuire au four
    Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

    9. Servir

  9. Repos et finition
    Sortez le camembert en croûte du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
  10. Dégustation
    Parsemez de thym frais pour une touche aromatique, si vous le souhaitez, et servez chaud. Accompagnez d’une salade verte croquante pour un contraste parfait de textures.

Cheesecake aux trois chocolats

Posted on by

Les ingrédients

    Gâteau au fromage de base :

  • 100 g de biscuits
  • 40g de beurre fondu

    • Crème au chocolat noir :

  • 120 g de fromage à tartiner
  • 30g de sucre
  • 65g de chocolat noir
  • 120 g de crème fraîche
  • 2g de feuilles de gélatine
  • 10g d’eau froide

    • Crème au chocolat au lait :

  • 120 g de fromage à tartiner
  • 30g de sucre
  • 70 g de chocolat au lait
  • 120 g de crème fraîche
  • 2g de feuilles de gélatine
  • 10g d’eau froide

    • Crème au chocolat blanc :

  • 120 g de fromage à tartiner
  • 30g de sucre
  • 75 g de chocolat blanc
  • 120 g de crème fraîche
  • 2g de feuilles de gélatine
  • 10g d’eau froide

La préparation

  1. Base : mixez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez le mélange dans un moule et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  2. Première couche : tremper la gélatine pendant 10 minutes. Mélangez ensuite séparément le beurre avec le sucre, le chocolat noir fondu, la crème et la gélatine dissoute. Étalez le mélange sur le fond et laissez-le au congélateur pendant 30 minutes.
  3. Faites de même avec les couches de chocolat au lait et de chocolat blanc.
  4. Décorez de flocons de chocolat et servez

Crânes de pizza au pepperoni d’Halloween

Posted on by

Les ingrédients

  • 1 paquet de pâte à pizza
  • 1/2 tasse de sauce pizza
  • 1 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé
  • 8 tranches de pepperoni
  • Huile d’olive pour brossage

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 400°F (200°C).
  2. Sortez la pâte à pizza et utilisez un couteau pour découper les formes de crâne.
  3. Placer la pâte sur une feuille de cuisson doublée de papier parchemin.
  4. Formez soigneusement les yeux, le nez et la bouche en utilisant vos doigts ou un petit couteau.
  5. Étalez une fine couche de sauce pizza sur la pâte en forme de crâne, en évitant les traits du visage.
  6. Saupoudrer généreusement de fromage mozzarella sur la sauce.
  7. Placez des tranches de pepperoni sur les « yeux » du crâne pour lui donner un regard effrayant.
  8. Brossez légèrement les bords de la pâte avec de l’huile d’olive pour une croûte dorée.
  9. Cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant, et que la pâte soit dorée.

Croque Monsieur Montagnard

Posted on by

Les ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie (complet ou aux céréales selon votre goût)
  • 4 tranches de jambon de pays (type jambon cru ou jambon de montagne)
  • 8 tranches de fromage à raclette (ou reblochon)
  • 50 g de beurre mou
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Préparez les tranches de pain :
    Beurrez légèrement un côté de chaque tranche de pain de mie. Si vous le souhaitez, frottez l’autre côté avec une gousse d’ail coupée pour ajouter plus de saveur.
  3. Préparez la garniture :
    Mélangez la crème fraîche avec la moutarde à l’ancienne (facultatif), un peu de sel et du poivre.
    Tartinez l’intérieur de 4 tranches de pain de mie (côté non beurré) avec ce mélange.
  4. Ajoutez le jambon et le fromage :
    Disposez une tranche de jambon de pays sur chaque tranche de pain tartinée. Ajoutez ensuite 2 tranches de fromage à raclette par-dessus le jambon.
  5. Fermez les croques :
    Placez une deuxième tranche de pain de mie (beurrée côté extérieur) par-dessus la garniture.
  6. Cuisson :
    Disposez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Enfournez pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le pain soit bien doré.