Les ingrédients

• 1 L de lait entier
• 130 g de riz rond spécial dessert
• 100 g de sucre blond
• 1 gousse de vanille (grattée et coupée en deux)
• 1 petit bâton de cannelle (optionnel)

La préparation

1. Rincer le riz : Passez-le sous l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
2. Infusion et cuisson : Dans une grande casserole, versez le riz, le lait, le sucre, la gousse de vanille et le bâton de cannelle. Faites chauffer à feu doux en remuant fréquemment.
3. Crémeux parfait : Au bout de 35 minutes, le riz doit être tendre et le mélange crémeux. Goûtez pour ajuster si nécessaire.
4. Finalisation : Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle.
5. Dressage : Versez dans des ramequins ou pots en verre, laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais.
6. Astuce gourmande : Servez avec une pincée de cannelle ou un filet de caramel pour une touche encore plus irrésistible.