De délicieuses madeleines salées, à la fois fondantes et parfumées, parfaites pour l’apéritif ou un brunch. Le reblochon leur donne une texture onctueuse et le bacon une note fumée irrésistible.
Les ingrédients
- 150 g de reblochon (sans croûte)
- 100 g de beurre doux
- 3 œufs
- 130 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100 g d’allumettes de bacon
- Poivre du moulin
La préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le beurre fondu. Ajoutez la farine et la levure tamisées, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Coupez le reblochon en petits dés et incorporez-le à la pâte avec les allumettes de bacon.
- Poivrez généreusement, inutile de saler car le bacon et le fromage le sont déjà.
- Répartissez la pâte dans des moules à madeleines préalablement beurrés si nécessaire.
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et gonflées.
- Laissez tiédir avant de démouler et servez tièdes ou à température ambiante.