Une vinaigrette légère et savoureuse aux saveurs umami, parfaite pour sublimer vos salades et légumes.

Les ingrédients

• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza ou tournesol)
• 1 cuillère à soupe de mirin (ou de miel)
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 cuillère à café de graines de sésame toastées
• Poivre au goût

La préparation

1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’huile neutre et le mirin. (2 min)
2. Ajouter le gingembre râpé, l’ail haché et les graines de sésame. Bien fouetter pour émulsionner la sauce. (2 min)
3. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec un peu de poivre si nécessaire. (1 min)
4. Verser dans un bocal hermétique et conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Bien secouer avant chaque utilisation.