Les ingrédients

• 200 g de yaourt grec
• 1 c. à s. de jus de citron
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 5 g de persil plat ciselé
• 5 g de ciboulette ciselée
• ½ c. à c. de sel fin
• poivre du moulin

La préparation

1. Hachez finement l’ail, le persil et la ciboulette.
2. Dans un bol, mélangez le yaourt grec et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Ajoutez l’ail, le persil et la ciboulette, puis salez et poivrez.
4. Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant vivement pour bien émulsionner la vinaigrette.
5. Goûtez et ajustez l’assaisonnement (acidité, sel, poivre) selon votre préférence.
6. Laissez reposer 10 minutes au frais pour que les herbes libèrent tous leurs arômes.

Astuce pour faciliter la recette

7. Préparez-la directement dans un petit bocal hermétique : fermez-le et secouez vigoureusement 10 s pour obtenir une émulsion parfaite sans fouet.

Ingrédient à échanger

8. Remplacez le yaourt grec par 100 g de fromage blanc à 0 % pour une version allégée et plus douce.

Astuce de cuisson

9. Aucune cuisson nécessaire ; servez la vinaigrette à température ambiante pour préserver toute la fraîcheur des herbes.