Les ingrédients

• 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 c. à café de miel liquide
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 brin de thym frais (+ 1 c. à café de feuilles effeuillées)
• ½ c. à café de sel fin
• 1 tour de moulin à poivre

La préparation

1. Dans un bol, mélangez la moutarde, le miel et le vinaigre de cidre jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Effeuillez le thym et incorporez les feuilles au mélange en gardant quelques brins entiers pour la déco.
3. Versez l’huile d’olive en filet tout en fouettant vivement pour émulsionner la sauce.
4. Salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
5. Disposez la vinaigrette dans un ramequin, décorez d’un brin de thym et pochettes de poivre fraîchement concassé.

Astuce pour faciliter la recette

6. Préparez-la directement dans un petit bocal hermétique : il suffit de fermer et secouer énergiquement pour une émulsion parfaite en 10 s.

Ingrédient à échanger

7. Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de noix pour une note toastée et plus gourmande.

Astuce de cuisson

8. gardez tous les ingrédients à température ambiante pour que la vinaigrette ne fige pas et reste facile à napper.