Lorsqu’on cherche un plat à la fois simple, réconfortant et gourmand, le rôti de pommes de terre au jambon et fromage fondu s’impose comme une évidence. Imaginez des pommes de terre fondantes, délicatement enroulées avec du jambon savoureux et du fromage coulant, le tout légèrement doré au four. Ce plat généreux est parfait pour un repas en famille ou entre amis, accompagné d’une salade croquante ou de légumes vapeur pour équilibrer l’ensemble.
L’un des grands avantages de cette recette est sa facilité de préparation. Avec quelques ingrédients du quotidien et une technique simple, vous obtiendrez un résultat aussi impressionnant visuellement que délicieux. En utilisant une mandoline pour des tranches de pommes de terre bien régulières, vous garantissez une cuisson homogène et une texture idéale. De plus, cette méthode permet d’obtenir un effet feuilleté très gourmand qui rappelle un gratin revisité.
Ce plat peut être personnalisé à l’infini, selon vos goûts et les ingrédients disponibles. Vous pouvez le préparer avec du fromage à raclette pour une version encore plus fondante, du jambon cru pour une touche plus rustique, ou encore ajouter des champignons pour une saveur boisée. Même les amateurs de sucré-salé apprécieront une version chèvre-miel, qui apporte une pointe d’originalité. C’est une recette modulable qui s’adapte à toutes les envies et toutes les saisons.
Autre atout non négligeable : vous pouvez préparer ce rôti à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de l’enfourner. Cela en fait un plat idéal pour les repas planifiés ou les dîners où l’on veut passer plus de temps à table qu’en cuisine. De plus, une fois cuit, il se tranche facilement et présente de belles couches alternées de pommes de terre, de jambon et de fromage, pour un effet visuel des plus appétissants.
Enfin, cette recette incarne parfaitement la cuisine maison conviviale et généreuse. Elle ravira petits et grands avec ses saveurs douces et réconfortantes. Servie avec une sauce crémeuse légèrement relevée de moutarde et d’ail, elle devient encore plus irrésistible. Il ne vous reste plus qu’à suivre les étapes de la préparation et à savourer chaque bouchée de ce rôti fondant et croustillant à la fois.
Les ingrédients
- Pour le rôti :
- 6 à 8 grosses pommes de terre à chair ferme
- 200 g de jambon blanc de qualité, finement tranché
- 200 g d’emmental ou de comté râpé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym frais
- Sel et poivre noir
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel et poivre du moulin
- Une pincée de muscade
Pour la sauce :
La préparation
- Préparation des pommes de terre
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Lavez bien les pommes de terre sans les éplucher. Avec une mandoline, coupez-les en fines tranches (2-3 mm) pour une cuisson uniforme.
- Déroulez une grande feuille de papier cuisson sur le plan de travail. Disposez les tranches de pommes de terre en les chevauchant légèrement pour former un rectangle. Assaisonnez avec sel, poivre et thym effeuillé.
- Ajoutez les tranches de jambon sur toute la surface, puis parsemez de fromage râpé. À l’aide du papier cuisson, roulez délicatement l’ensemble pour former un rouleau bien serré.
- Déposez le rouleau dans un plat à gratin, badigeonnez d’huile d’olive, puis enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
- Pendant la cuisson, mélangez la crème fraîche, la moutarde, l’ail pressé, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Réservez au frais.
- À la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de découper en tranches. Servez avec la sauce crémeuse et accompagnez d’une salade verte ou de légumes vapeur.
Montage du rôti
Préparation de la sauce
Finitions et service