Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 200 g de reblochon (ou fromage à tartiflette)
• 150 g de lardons fumés
• 1 oignon
• 2 petites pommes de terre cuites
• 1 c. à soupe de crème fraîche (facultatif)
• Poivre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Quelques brins de persil frais (pour le dressage, optionnel)

La préparation

Préparer la garniture
1. Émincer finement l’oignon.
2. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Couper les pommes de terre cuites en petits cubes.
4. Couper le reblochon en lamelles (en gardant ou non la croûte selon préférence).
5. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, poivrer, et ajouter la crème fraîche si souhaité.

Monter le feuilleté

6. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque.
7. Disposer la garniture au centre en formant un long boudin.
8. Replier les côtés comme un chausson ou faire une tresse en incisant les bords et en les rabattant.

Dorer et cuire

9. Badigeonner le dessus de jaune d’œuf.
10. Enfourner à 200°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Service

11. Servir chaud, accompagné d’une salade verte à la vinaigrette légère pour équilibrer.

Astuce pratique :

12. Pour gagner du temps, utilise des pommes de terre vapeur de la veille : elles tiennent mieux à la cuisson et se mélangent facilement à la garniture.

Ingrédient à échanger :

13. Pas de reblochon ? ?? Remplace-le par de la raclette, du brie ou du mont d’or pour rester dans l’esprit fondant-savoureux.

Astuce cuisson :

14. Laisse reposer 5 minutes avant de couper : le fromage aura légèrement figé, ce qui facilitera la découpe sans couler.