Les ingrédients
- 3 grosses tomates mûres
- 2 boules de mozzarella
- 2 cuillères à soupe de pesto (basilic)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
La préparation
- Coupez les tomates et les boules de mozzarella en tranches fines.
- Disposez-les en alternance (façon carpaccio ou en rosace) sur une grande assiette ou des assiettes individuelles.
- Dans un petit bol, mélangez le pesto avec l’huile d’olive pour le détendre légèrement.
- Arrosez les tomates-mozza de cette sauce.
- Salez, poivrez et ajoutez quelques feuilles de basilic si souhaité.
- Servez bien frais.
- Conseils : Parfait en entrée estivale ou en accompagnement. Vous pouvez ajouter des pignons ou un trait de vinaigre balsamique pour relever le tout.