Les ingrédients

• Riz basmati, 150 g (jaune et bien gonflé)
• Crevettes décortiquées, 10 pièces (grillées, de taille moyenne)
• Oignon rouge, 1/4 pièce (émincé finement en lamelles)
• Citron vert, 1/2 pièce (1 tranche + le jus)
• Coriandre fraîche, 1 c. à soupe (hachée grossièrement)
• Huile d’olive, 1 c. à soupe
• Paprika fumé, 1/2 c. à café
• Sel, 1/3 c. à café
• Curcuma, 1/2 c. à café
• Ail en poudre, 1 pincée

La préparation

1. Cuisson du riz au curcuma :
   Rince le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Fais-le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée, avec le curcuma, pendant 10 à 12 minutes. Égoutte et réserve à couvert.
2. Marinade des crevettes :
   Dans un bol, mélange les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail en poudre et une pincée de sel. Laisse mariner 10 minutes.
3. Cuisson des crevettes :
   Fais chauffer une poêle à feu vif. Saisis les crevettes 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
4. Oignons et citron :
   Émince finement l’oignon rouge. Presse le jus du citron vert sur le riz encore chaud. Mélange délicatement pour parfumer.
5. Dressage :
   Dispose le riz au curcuma dans des bols, ajoute les crevettes grillées par-dessus. Ajoute quelques lamelles d’oignon rouge, une rondelle de citron vert au centre et parsème de coriandre fraîche.
6. Astuce pour faciliter la recette
   Tu peux cuire le riz à l’avance et le réchauffer avec un filet d’eau au micro-ondes ou à la poêle.
7. Ingrédient à échanger
   Pas de crevettes ? Remplace-les par des dés de tofu grillé ou du poulet sauté.
8. Astuce de cuisson
   Ne surcharge pas la poêle pour les crevettes : cuis-les en deux fois si besoin pour qu’elles soient bien dorées et non bouillies.