Les ingrédients

• 150 g de framboises fraîches
• 150 g de myrtilles
• 150 g de mûres
• 150 g de cerises dénoyautées
• 3 œufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 25 cl de lait entier
• 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

1. Préparer les fruits : laver délicatement les fruits rouges et les sécher sur du papier absorbant.
2. Préparer le moule : beurrer généreusement un plat allant au four et le saupoudrer légèrement de sucre.
3. Réaliser l’appareil : fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
4. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée avec une pincée de sel, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer le lait : verser le lait progressivement en fouettant, puis ajouter le beurre fondu.
6. Assembler : disposer les fruits rouges harmonieusement dans le plat, puis verser la préparation par-dessus.
7. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré et légèrement ferme.
8. Finition : laisser tiédir et saupoudrer d’un voile de sucre glace.
9. Astuce pour faciliter la recette
   Si tes fruits sont très juteux, roule-les légèrement dans la farine avant de les placer dans le moule pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer une partie des fruits rouges par des dés de pêche ou de poire pour adoucir l’acidité naturelle des fruits.
11. Astuce de cuisson
    Pour sublimer le goût, ajoute une cuillère à soupe de liqueur de framboise ou de cassis dans la pâte avant cuisson.