Les ingrédients

• 3 pommes de terre, coupées en dés
• 1 boîte de pois chiches, égouttés
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’épices Colombo
• 1 boîte de lait de coco (400 ml)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

La préparation

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile chaude.
2. Ajoutez les épices et mélangez 30 secondes.
3. Incorporez les pommes de terre et les pois chiches, enrobés des épices.
4. Versez le lait de coco et laissez mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Écrasez légèrement pour obtenir une texture crémeuse.
6. Astuce : Ajoutez des épinards ou du chou kale en fin de cuisson pour plus de couleur.
7. Suggestion de service : Délicieux avec du pain pita chaud ou du couscous.