Salade belge de lentilles & œuf poché

Salade belge de lentilles & œuf poché

Les ingrédients

  • 150g de lentilles vertes cuites
  • 1 carotte râpée
  • 1 c. à soupe d’échalote émincée
  • 1 œuf
  • Vinaigrette : 1 c. à soupe d’huile, 1 c. à café de vinaigre, sel, poivre, moutarde

La préparation

  1. Mélange lentilles, carotte, échalote.
  2. Prépare une vinaigrette classique, verse sur la salade.
  3. Poche l’œuf 3 min dans l’eau frémissante vinaigrée.
  4. Dépose l’œuf poché sur la salade au moment de servir.