Les ingrédients

• 4 petits pains ronds rustiques (type boule ou miche individuelle)
• 400 g de bœuf haché
• 1 boîte de haricots rouges (400 g), rincés et égouttés
• 1 boîte de tomates concassées (400 g)
• 1 oignon jaune, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de paprika fumé
• 1/2 c. à café de piment doux (ou fort selon vos goûts)
• Sel et poivre noir du moulin
• Quelques brins de persil frais, ciselés

La préparation

1. Préparer les pains
   Découpez un chapeau sur chaque petit pain et évidez délicatement l’intérieur à la main ou à l’aide d’une cuillère. Réservez les coques vides sur une plaque.
2. Faire revenir les saveurs
   Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Laissez-les fondre 3 minutes en remuant régulièrement.
3. Cuisson de la viande
   Ajoutez le bœuf haché à la poêle. Faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Salez, poivrez, puis ajoutez le cumin, le paprika et le piment.
4. Ajouter les tomates et les haricots
   Incorporez le concentré de tomate, les tomates concassées et les haricots rouges. Mélangez bien, baissez un peu le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’attache.
5. Farcir les pains
   Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Garnissez chaque pain évidé avec le chili chaud. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Passer au four
   Enfournez les pains garnis pendant 10 minutes, le temps de bien chauffer l’ensemble et de légèrement croustiller l’extérieur du pain.
7. Finition gourmande
   À la sortie du four, parsemez généreusement de persil frais ciselé juste avant de servir.
8. Astuces et conseils
   Variantes : remplacez le bœuf par du haché de dinde ou un mélange végétal à base de lentilles.
   Pour les plus gourmands, ajoutez une cuillère de cheddar râpé juste avant d’enfourner.
   Conservation : le chili peut être préparé à l’avance et conservé 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffez à feu doux ou au micro-ondes. Ne farcissez les pains qu’au dernier moment pour conserver leur croustillant.