Les ingrédients

• 6 petits pains ronds (style pain boule)
• 6 œufs frais
• 120 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• 6 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe de beurre doux
• 1 gousse d’ail émincée finement
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• Sel et poivre du moulin

La préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparez les pains :

2. Coupez un chapeau sur chaque petit pain puis retirez délicatement la mie à l’intérieur à la main ou à la cuillère. Veillez à ne pas percer le fond. Disposez les pains évidés sur une plaque de cuisson.
3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, puis ajoutez l’ail émincé. Laissez revenir 1 minute à feu doux sans coloration. Badigeonnez légèrement l’intérieur des pains avec ce beurre à l’ail pour parfumer.
4. Déposez une cuillère de crème fraîche au fond de chaque pain, puis répartissez le fromage râpé équitablement.
5. Cassez un œuf dans chaque pain, en veillant à ce que le jaune reste intact. Salez et poivrez légèrement le dessus.
6. Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant (ou plus cuit selon vos goûts). Surveillez la cuisson pour que le pain reste bien doré sans brûler.
7. Parsemez de ciboulette fraîche à la sortie du four et servez bien chaud.

Astuces & conseils :

8. Vous pouvez toaster légèrement les chapeaux des pains au four les 5 dernières minutes pour les servir à côté en accompagnement croustillant.
9. Ajoutez un peu de jambon, de bacon ou de champignons sautés au fond pour une version plus gourmande.
10. Pour un jaune bien coulant, surveillez bien après 15 minutes.

Conservation :

11. À conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum.
12. Réchauffage recommandé : 10 minutes à 160°C au four, sans couvercle.