Les ingrédients

• 4 œufs
• 2 c. à s. de mayonnaise
• 1 c. à c. de moutarde
• 1 c. à s. de ciboulette ou de persil haché
• Sel et poivre
• 1 pincée de paprika doux pour la décoration
• (Facultatif) quelques gouttes de jus de citron

La préparation

Cuire les œufs
1. Fais bouillir une casserole d’eau. Plonge délicatement les œufs et fais-les cuire 10 minutes.
2. Une fois cuits, passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écale-les.

Préparer la farce

3. Coupe les œufs en deux dans la longueur et retire délicatement les jaunes.
4. Dépose les jaunes dans un bol et écrase-les à la fourchette.

Faire la garniture

5. Ajoute la mayonnaise, la moutarde, les herbes hachées, un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de citron.
6. Mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Garnir les œufs

7. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplis les blancs d’œufs avec la préparation.
8. Saupoudre de paprika doux et ajoute un peu de ciboulette ou de persil frais sur le dessus.

Servir

9. Réserve au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour une entrée bien fraîche et savoureuse.

Astuce pour faciliter la recette

10. Tu peux préparer la garniture la veille et la conserver dans une poche à douille au frais — il ne restera plus qu’à garnir les œufs au dernier moment.

Ingrédient à échanger

11. Remplace la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère, ou ajoute un peu de thon émietté pour une touche iodée.

Astuce de présentation

12. Pour une version colorée, ajoute un peu de curcuma ou de purée de poivrons rouges dans la farce — effet visuel garanti.