Les ingrédients
- 4 œufs
- 2 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à c. de moutarde
- 1 c. à s. de ciboulette ou de persil haché
- Sel et poivre
- 1 pincée de paprika doux pour la décoration
- (Facultatif) quelques gouttes de jus de citron
La préparation
- Cuire les œufs
- Fais bouillir une casserole d’eau. Plonge délicatement les œufs et fais-les cuire 10 minutes.
- Une fois cuits, passe-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écale-les.
- Coupe les œufs en deux dans la longueur et retire délicatement les jaunes.
- Dépose les jaunes dans un bol et écrase-les à la fourchette.
- Ajoute la mayonnaise, la moutarde, les herbes hachées, un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de citron.
- Mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
- À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille, remplis les blancs d’œufs avec la préparation.
- Saupoudre de paprika doux et ajoute un peu de ciboulette ou de persil frais sur le dessus.
- Réserve au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour une entrée bien fraîche et savoureuse.
- Tu peux préparer la garniture la veille et la conserver dans une poche à douille au frais — il ne restera plus qu’à garnir les œufs au dernier moment.
- Remplace la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère, ou ajoute un peu de thon émietté pour une touche iodée.
- Pour une version colorée, ajoute un peu de curcuma ou de purée de poivrons rouges dans la farce — effet visuel garanti.
Préparer la farce
Faire la garniture
Garnir les œufs
Servir
Astuce pour faciliter la recette
Ingrédient à échanger
Astuce de présentation
