Les ingrédients

• Pâte à pizza prête à étaler : 1 disque (environ 300 g)
• Sauce tomate (type purée de tomates assaisonnée) : 150 g
• Courgettes (facultatif, fines rondelles) : 50 g
• Tomates fraîches : 1 petite (100 g)
• Fromage de chèvre frais : 120 g
• Herbes de Provence (ou thym) : 1 c. à café
• Huile d’olive : 1 c. à soupe
• Roquette : 50 g
• Sel fin : 1 pincée
• Poivre noir du moulin : 1 tour

La préparation

1. Préchauffez votre four à 240 °C (gril activé si possible) et, si vous avez une pierre à pizza, placez-la à l’intérieur.
2. Étalez la pâte sur une plaque farinée ou sur une pelle à pizza.
3. Répartissez la sauce tomate en fine couche uniformément.
4. Disposez les rondelles de courgette et de tomate sur la sauce.
5. Émiettez le chèvre frais en petites mottes sur toute la surface.
6. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez légèrement et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
7. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné.
8. À la sortie du four, parsemez de roquette fraîche. Servez immédiatement.
9. Astuce pour faciliter la recette
   Étalez la pâte sur du papier cuisson posé sur la pelle : le transfert dans le four est plus rapide et sans déformation.
10. Ingrédient à échanger
    Remplacez la roquette par du basilic frais pour une saveur italienne plus douce.
11. Astuce de cuisson
    Si votre four ne monte pas assez en température, grillez la pizza 1 minute sous le gril en fin de cuisson pour un dessus bien doré