Les ingrédients

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 300 g de viande de pot-au-feu effilochée
• 2 pommes de terre cuites
• 2 carottes cuites
• 1 oignon (facultatif)
• 2 à 3 c. à soupe du bouillon de cuisson
• 1 c. à soupe de moutarde (facultatif, pour relever)
• Sel & poivre
• 1 branche de thym
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

La préparation

Préparer la garniture
1. Couper les pommes de terre et les carottes en petits cubes.
2. Émincer l’oignon si utilisé, et le faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile.
3. Ajouter la viande effilochée, les légumes, un peu de bouillon pour lier et éventuellement la moutarde.
4. Ajouter le thym effeuillé, saler, poivrer. Laisser tiédir.

Monter le feuilleté

5. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque.
6. Disposer la garniture au centre en formant un boudin.
7. Replier les côtés de la pâte pour former un roulé, bien fermer les extrémités.

Dorer et cuire

8. Badigeonner de jaune d’œuf pour une belle dorure.
9. Enfourner à 200°C pendant 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Service

10. Servir chaud, coupé en tranches épaisses, avec une salade verte ou un reste de bouillon chaud à côté.

Astuce pratique :

11. Si la garniture est un peu liquide, ajoute une c. à café de chapelure ou de flocons d’avoine pour absorber l’excès d’humidité avant de garnir la pâte.

Ingrédient à échanger :

12. Pas de pâte feuilletée ? ?? Utilise une pâte brisée ou même des feuilles de brick pour une version croustillante façon pastilla.

Astuce de cuisson :

13. Laisse refroidir 5 minutes avant de couper : cela permet à la garniture de se stabiliser et à la pâte de rester croustillante.