Potimarron farci au Mont d’Or

Les ingrédients

  • 1 potimarron ou potiron
  • 1 Mont d’Or
  • Huile d’olive
  • Gros sel
  • Paprika, piment d’Espelette, herbes au choix
  • Quelques branches de thym
  • 1 baguette
  • Chapelure (optionnel)
  • 1 ou 2 gousse(s) d’aïl

La préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C
  2. Bien laver et frotter le potimarron avant de couper le chapeau
  3. Vider l’intérieur
  4. Recouvrir d’un filet d’huile d’olive, de gros sel, d’épices et de branches de thym
  5. Enfourner le potimarron ouvert pendant 20 minutes (chapeau et tout)
  6. Sortir du four et insérer de grosses cuillères de Mont d’Or dedans
  7. Recouvrir de chapelure (optionnel)
  8. Enfourner encore 15 minutes
  9. Pour des croûtons express, passer 2 tartines au grille-pain jusqu’à crispy, les frotter à l’aïl avec un filet d’huile d’olive
  10. Sortir le potimarron du four, assaisonner again
  11. Tremper les croûtons avant de manger le potimarron

Sandwiches de butternut rôti au miel et du Mont d’Or

Fromage fondu et butternut rôti, ça marche toujours. Alors, que vous vous lanciez pour des sandwiches pour quatre ou que vous la jouiez solo avec les restes de la veille, on vous conseille fort ce mariage avec moutarde à l’ancienne et miel entre deux belles tranches toastées de pain au levain.

Les ingrédients

  • 1/4 de butternut
  • 1/4 de Mont d’Or
  • 2 tranches de pain au levain
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à café de miel
  • sel / poivre / huile d’olive

La préparation

  1. Éplucher le butternut, le couper en deux, l’évider et le débiter en tranches de deux centimètres d’épaisseur environ. Dresser les morceaux avec de l’huile d’olive, le miel, du sel et du poivre et enfourner sur une plaque pendant environ 30 minutes à 180 °C. Pendant ce temps, dans un autre plat, faire fondre le Mont d’Or dans sa boîte.
  2. En fin de cuisson, toaster les tranches de pain puis monter le sandwich en alternant une tranche de pain, la moutarde à l’ancienne, de beaux morceaux de butternut fondants, du Mont d’Or fondu puis la dernière tranche de pain. Servir immédiatement.

Mont d’Or au four

Les ingrédients

  • 1 Mont d’Or de 500 g (format idéal pour 2 personnes)
  • 2 gousses d’ail
  • 5 cl de vin blanc sec (du Jura ou de Savoie)

La préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Ouvrez l’emballage du Mont d’Or, et placez le couvercle sous la boîte. Chemiser la boîte de papier d’aluminium.
  3. Épluchez les gousses d’ail et plantez-les à deux endroits opposés dans le fromage.
  4. Arrosez ensuite la croute avec le vin blanc.
  5. Autre méthode possible : Hachez finement les gousses d’ail. À l’aide d’un couteau pointu et bien aiguisé, faites un cercle au centre et retirez la croûte. Creusez à l’aide d’une petite cuillère pour retirer un peu de matière. Ajoutez l’ail et le vin blanc et reposez le chapeau de croûte à sa place.
  6. Enfournez entre 25 et 30 min. Pour savoir si votre Mont D’or est bien cuit, le cœur doit être bien coulant. À la sortie du four, poivrez à votre convenance le dessus. Dégustez aussitôt.

Cocotte de Mont d’Or

Une idée originale pour présenter et déguster votre Mont d’Or différemment.

Les ingrédients

  • 1 pain rond
  • 1 mont d’or
  • 3 cl de vin blanc
  • 12 pommes de terre grenaille
  • 4 tranches de lard
  • 2 gousses d’ail

La préparation

  1. Otez le chapeau du pain et retirez la mie de façon à ne garder que la croûte ronde.
    Tassez la mie restante si nécessaire.
    Ajoutez une gousse d’ail en morceaux dans la mie du pain pour le parfumer.
  2. Retirez la boîte en bois et placez le Mont d’or dans le pain.
    Piquez le fromage, arrosez-le de vin blanc et piquez la gousse d’ail en morceaux.
    Enfournez pour 45 minutes à 180°C.
    Pendant ce temps, cuire à l’eau froide les pommes de terre grenaille.
    Piquez le bord d’une tranche de lard dans un pic à brochette, piquez une pomme de terre grenaille, repassez la tranche de lard par-dessus, plantez une seconde pomme de terre, repassez la tranche de lard par-dessus, plantez une dernière pomme de terre et finissez par piquer le lard. Le lard doit slalomer entre les pommes de terre.
    Répéter l’opération pour les 3 autres brochettes.

Ajoutez les brochettes sur la plaque de cuisson du Mont d’or.