Gâteau Léger au Citron et au Skyr

Les ingrédients

Battez les œufs avec l’édulcorant et le zeste de citron râpé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez le jus de citron, le skyr et mélangez bien.
Ensuite ajoutez la maïzena, mélangez et versez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 180°C pendant 45 à 50 minutes.
Démoulez votre gâteau léger au citron et au skyr puis laissez refroidir avant de déguster.

Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les spéculoos en poudre. Pour ce faire, les écraser dans un sachet plastique.
Mélanger cette poudre avec de la banane écrasée.
Recouvrir le fond d’un moule à charnière (15 cm de diamètre) de papier sulfurisé et tasser la pâte obtenue précédemment.
Enfourner pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, battre le Philadelphia, l’oeuf, le skyr, le sirop d’érable, la vanille et la maïzena (et en option la pâte à tartiner au spéculoos). Dès que la base est cuite, la laisser refroidir une vingtaine de minutes et y verser l’appareil.
Baisser la température du four à 150°C et enfourner pendant 1 heure.
Pendant ce temps, réaliser le coulis en mixant simplement les framboises avec 1 cuillère à café de sirop d’érable (ou miel ou sirop d’agave).
À la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis napper de coulis de framboises avant de réfrigérer pour au moins 2 heures.
Décorer avec quelques framboises et/ou spéculoos entiers.

Peler et émincer l’ail et l’oignon. Peler la courge butternut et la détailler en cubes.
Couper les blancs de poulet en morceaux.
Verser l’huile d’olive dans une grande poêle, faire revenir l’ail et l’oignon pendant 5 minutes. Saler. Ajouter le curry et les pois chiches. Poursuivre la cuisson 5 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet et les faire légèrement dorer sur toutes les faces. Saler. Baisser le feu et ajouter les cubes de butternut. Laisser cuire 10 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajouter le skyr et la crème liquide dans la préparation. Mélanger puis couvrir et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes et la viande soient bien cuits. Rectifier l’assaisonnement en sel et presser le jus de citron. Parsemer quelques feuilles de coriandre.
Servir bien chaud avec du riz.

Posted on 14 avril 2021 by Mumbly

Un parfait pour le petit déjeuner aux nombreuses vertus nutritionnelles, grâce au skyr siggi’s, au granola fait maison et au pomelo.

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine aux graines de courge.
Concassez grossièrement les noix et les amandes, versez-les dans le saladier. Mélangez.
Ajoutez l’huile d’olive, le miel et la compote de pommes. Mélangez le tout.
Préchauffez le four à 175°C.
Etalez la préparation sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé en dessous.
Enfournez 30 minutes, en retournant le granola a mi-cuisson.
Faites refroidir, réservez dans un bocal en verre.

Pelez le pomelo à vif. Pour cela, retirez les extrémités du pomelo puis retirez la peau à l’aide d’un bon couteau, en suivant l’arrondi du fruit. Détachez ensuite chaque suprême. Réservez sur une assiette.
Dans des verres, faites une couche de skyr. Ajoutez un filet de miel.
Ajoutez du granola, puis une couche des suprêmes de pomelo.
Ajoutez une nouvelle couche de skyr, un filet de miel. Terminez avec du granola et un suprême de pomelo.
Décorez avec des feuilles de menthe fraîche, servez aussitôt.