Les ingrédients
La préparation
Marinade de l’agneau :
- Dans un grand saladier, mélange l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le cumin, le thym, le jus de citron, sel et poivre.
- Ajoute les cubes d’agneau, mélange bien pour enrober, couvre et laisse mariner au frais au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).
Pommes de terre croustillantes :
- Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante).
- Coupe les pommes de terre en deux ou en quartiers.
- Dans un saladier, mélange-les avec l’huile d’olive, le paprika, les herbes, le sel et le poivre.
- Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne pour 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.
Brochettes :
- Enfile les morceaux d’agneau sur des pics à brochettes, en alternant éventuellement avec des morceaux d’oignon rouge.
- Fais cuire sur un gril bien chaud, un barbecue ou une poêle grill :
- Environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
À servir avec :
- Un filet de jus de citron frais
- Un yaourt à la menthe ou une sauce au yaourt-ail pour la fraîcheur.
