Les ingrédients

• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre doux, à température ambiante
• 2 jaunes d’œufs
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
• 1 cuillère à soupe de lait (pour ajuster la pâte, si nécessaire)
• 1 jaune d’œuf supplémentaire + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure

La préparation

Préparation de la pâte :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.
2. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporez les jaunes d’œufs et le sucre vanillé. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe de lait.
4. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire, et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Façonnage des biscuits :

5. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6. Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur d’environ 5 mm.
7. Découpez des formes avec des emporte-pièces (étoiles, cœurs, sapins, etc.).
8. Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Dorure :

9. Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait.
10. Badigeonnez les biscuits avec ce mélange à l’aide d’un pinceau pour leur donner une belle dorure à la cuisson.

Cuisson :

11. Enfournez les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
12. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.