Les ingrédients
- 4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 15 cl de crème fraîche (entière ou allégée selon vos goûts)
- Jus d’un citron (frais de préférence)
- Sel et poivre (au goût)
- Quelques brins de persil frais (pour la garniture)
La préparation
- Préchauffez le four Réglez votre four à 180°C (th. 6). Pendant qu’il chauffe, préparez le cabillaud et les ingrédients pour la sauce.
- Disposez les filets de cabillaud Déposez les filets de cabillaud dans un plat à gratin préalablement légèrement huilé ou beurré. Veillez à ne pas les superposer pour une cuisson uniforme.
- Préparez la sauce Dans un bol, mélangez la moutarde à l’ancienne, la crème fraîche, et le jus de citron. Fouettez bien jusqu’à obtenir une sauce homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Versez la sauce Nappez généreusement les filets de cabillaud avec la sauce, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez le plat Placez le plat au milieu du four et laissez cuire pendant 20 minutes. Surveillez la cuisson : le poisson doit être tendre et la sauce légèrement dorée.
- Ajoutez la touche finale Une fois le cabillaud sorti du four, parsemez quelques brins de persil frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur.
