Les ingrédients

• 3 courgettes moyennes (environ 600 g), tranchées finement dans la longueur
• 200 g de bûche de chèvre, émiettée
• 250 g de ricotta
• 12 feuilles de lasagnes fraîches
• 400 g de tomates concassées
• 1 oignon (150 g), émincé
• 2 gousses d’ail (10 g), hachées
• 100 g de gruyère râpé
• 2 c. à s. d’huile d’olive (20 ml)
• 1 c. à c. de sel (5 g)
• ½ c. à c. de poivre (2 g)
• 1 c. à c. d’origan séché (1 g)
• 1 brin de thym frais

La préparation

1. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon et l’ail 3 min sans coloration.
2. Ajoutez les tomates concassées, l’origan, salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min, puis retirez du feu.
3. Dans un saladier, mélangez la ricotta et la moitié du chèvre émietté. Poivrez légèrement.
4. Préchauffez le four à 180 °C. Huilez légèrement un plat à gratin.
5. Montage :
   * Étalez une fine couche de sauce tomate au fond du plat.
   * Disposez 3 feuilles de lasagnes.
   * Recouvrez de la moitié des courgettes, puis de la moitié du mélange ricotta-chèvre.
   * Versez un tiers de sauce tomate.
   * Répétez l’opération (lasagnes, courgettes, ricotta, sauce).
   * Terminez par 3 lasagnes, le reste de sauce tomate et parsemez de gruyère + chèvre restant.
6. Enfournez 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les lasagnes soient bien cuites.
7. Laissez reposer 5 min avant de découper pour des parts nettes.
8. Astuce pour faciliter la recette
   Utilisez un économe pour couper les courgettes en longues tranches fines et régulières en un tour de main !
9. Ingrédient à échanger
   Remplacez la ricotta par du fromage frais à tartiner pour une texture encore plus onctueuse.
10. Astuce de cuisson
    Si les bords dorent trop vite, couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour une cuisson homogène.