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Marinade Cajun

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Une marinade pleine de caractère, aux saveurs épicées et fumées typiques de la Louisiane. Parfaite pour sublimer poulet, crevettes, ou légumes grillés. Un vrai voyage pour les papilles.

Marinade Cajun

Les ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café d’origan
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon le goût)
  • 1/2 cuillère à café de sel

La préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une marinade homogène. Cela prend 1 à 2 minutes.
  2. Verser sur la viande, les crevettes ou les légumes de votre choix. Bien enrober.
  3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures pour plus de saveur.
  4. Cuire selon votre méthode préférée : barbecue, four, poêle ou plancha. Résultat garanti : tendre et ultra savoureux.

Marinade pour Brochettes de Poulet

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Marinade pour Brochettes de Poulet

Les ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 cuillère à café de moutarde douce ou de Dijon
  • Sel et poivre du moulin
  • 600 g de blanc de poulet coupé en morceaux pour brochettes

La préparation

  1. Dans un grand saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le miel, l’ail, le paprika, l’origan, la moutarde, le sel et le poivre.
  2. Ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger pour les enrober entièrement de marinade.
  3. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (jusqu’à 12 heures pour plus de saveur).
  4. Monter les morceaux de poulet sur des pics à brochettes, puis griller au barbecue, à la plancha ou à la poêle, environ 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à cuisson complète.

Marinade Soja, Citron, Ail, Gingembre

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Marinade Soja, Citron, Ail, Gingembre

Une marinade équilibrée entre acidité, salinité et notes épicées, idéale pour le poulet, le saumon ou les légumes grillés.

Les ingrédients

  • 4 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de jus de citron frais
  • 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de sésame
  • ½ c. à café de poivre noir
  • 1 pincée de piment (optionnel, pour un peu de piquant)

La préparation

    Préparation de la marinade (5 min)

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le jus de citron et le miel jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
  2. Ajouter l’ail, le gingembre râpé, l’huile et le poivre, puis bien remuer.

    3. Marinage des aliments (30 min à 2 h)

  3. Verser la marinade sur la viande, le poisson ou les légumes dans un plat hermétique.
  4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (2 heures pour plus de saveur).

    5. Cuisson et dégustation

  5. Égoutter légèrement les aliments avant la cuisson.
  6. Faire griller, rôtir ou poêler selon vos envies.
  7. Cette marinade apporte une explosion de saveurs à vos plats.