Ces poires farcies au fromage bleu sont un délicieux mélange de douceur et de saveurs fortes, parfaites pour un apéritif raffiné ou une entrée lors de vos repas festifs. La combinaison de la poire sucrée et du fromage bleu crémeux crée une expérience gustative unique.

Les ingrédients

• 4 poires mûres, mais fermes
• 100 g de fromage bleu (comme Roquefort, Gorgonzola ou Stilton), émietté
• 50 g de fromage à la crème, ramolli
• 2 cuil. à soupe de noix hachées (comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble)
• 1 cuil. à soupe de miel (facultatif, pour un goût sucré)
• 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (facultatif, pour une touche acide)
• Sel et poivre, au goût
• Quelques feuilles de roquette (ou de mâche), pour garnir
• Noix de pécan ou noix de Grenoble entières pour garnir (facultatif)

La préparation

Préparer les poires :
1. Lavez et coupez les poires en deux dans le sens de la longueur. Retirez le cœur et les pépins avec une cuillère à melon ou une petite cuillère.
2. Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement évider l’intérieur des poires pour y insérer plus de garniture.

Préparer la farce :

3. Dans un bol, mélangez le fromage bleu émietté avec le fromage à la crème ramolli jusqu’à obtenir une pâte crémeuse et homogène.
4. Ajoutez les noix hachées et mélangez bien.
5. Si vous aimez un goût plus sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel à la préparation.

Farcir les poires :

6. Remplissez chaque moitié de poire avec le mélange de fromage bleu, en tassant légèrement pour bien les remplir.

Cuisson (optionnelle) :

7. Vous pouvez choisir de cuire légèrement les poires pour les ramollir et faire fondre légèrement le fromage. Pour ce faire, placez les poires farcies dans un plat allant au four, et faites-les cuire à 180°C (350°F) pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
8. Si vous préférez des poires fraîches, vous pouvez les servir telles quelles, sans les cuire.

Finition et présentation :

9. Si vous avez cuit les poires, arrosez-les avec un peu de vinaigre balsamique pour ajouter une touche de saveur acidulée.
10. Garnissez avec quelques feuilles de roquette ou de mâche pour ajouter de la fraîcheur.
11. Vous pouvez également ajouter des noix de pécan entières pour une présentation élégante.

Servir :

12. Servez les poires farcies au fromage bleu en entrée ou en apéritif, accompagnées d’un verre de vin blanc sec ou de vin rouge léger, selon votre préférence.