Les ingrédients

Pour les brochettes :
• 700 g de gigot d’agneau désossé (ou d’épaule), coupé en cubes de 3 cm
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de thym séché (ou romarin)
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre
• 1 oignon rouge coupé en morceaux (optionnel pour intercaler sur les brochettes)

Pour les pommes de terre :

• 600 g de pommes de terre (type grenaille ou chair ferme)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Sel et poivre

La préparation

Marinade de l’agneau :
1. Dans un grand saladier, mélange l’huile d’olive, l’ail, le paprika, le cumin, le thym, le jus de citron, sel et poivre.
2. Ajoute les cubes d’agneau, mélange bien pour enrober, couvre et laisse mariner au frais au moins 2 heures (idéalement toute une nuit).

Pommes de terre croustillantes :

3. Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante).
4. Coupe les pommes de terre en deux ou en quartiers.
5. Dans un saladier, mélange-les avec l’huile d’olive, le paprika, les herbes, le sel et le poivre.
6. Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne pour 35-40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur.

Brochettes :

7. Enfile les morceaux d’agneau sur des pics à brochettes, en alternant éventuellement avec des morceaux d’oignon rouge.
8. Fais cuire sur un gril bien chaud, un barbecue ou une poêle grill :
9. Environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

À servir avec :

10. Un filet de jus de citron frais
11. Un yaourt à la menthe ou une sauce au yaourt-ail pour la fraîcheur.