Les ingrédients
- Pour la viande :
- Bœuf tendre (faux-filet, rumsteck) – 250 g, coupé en lamelles épaisses
- Huile d’olive – 1 c. à soupe
- Jus de citron – 1 c. à soupe
- Ail – 1 gousse, hachée finement
- Sel – 1/2 c. à café
- Poivre noir – 1/4 c. à café
- Paprika doux – 1/2 c. à café
- Origan séché – 1/2 c. à café
- Pain plat ou galette type pita – 2 pièces
- Tomates – 80 g, coupées en dés
- Roquette fraîche – 30 g
- Feta – 40 g, émiettée
- Yaourt grec nature – 40 g (facultatif, pour la base)
Pour la garniture :
La préparation
- Marinade du bœuf
- Dans un bol, mettre les lamelles de bœuf.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel, le poivre, le paprika et l’origan.
- Mélanger soigneusement et laisser mariner 10 min minimum (jusqu’à 1 h au frais si possible).
- Chauffer une poêle ou une plancha à feu vif.
- Saisir les lamelles de bœuf 1 à 2 min par face selon l’épaisseur, pour obtenir une belle coloration tout en gardant la viande juteuse.
- Réserver.
- Couper les tomates en petits dés.
- Laver et essorer la roquette.
- Émietter la feta dans un petit bol.
- Réchauffer les pains plats à la poêle (30 sec de chaque côté).
- Optionnel : étaler une fine couche de yaourt grec au centre.
- Disposer la roquette, les lamelles de bœuf grillé, les dés de tomate et parsemer de feta.
- Plier et rouler délicatement.
- Servir chaud, accompagné d’un quartier de citron pour un filet frais au moment de manger.
- Si tu veux un goût plus relevé, ajoute une pincée de piment en poudre à la marinade.
- Utilise une poêle en fonte pour mieux saisir la viande et obtenir un goût fumé.
- Remplacer la feta par du fromage frais de chèvre pour une touche plus crémeuse.
- Ajouter quelques rondelles d’oignon rouge pour plus de croquant et de caractère.
Cuisson du bœuf
Préparation de la garniture
Montage du shawarma
Dégustation
Astuces
Alternatives
