Les ingrédients
- 1 baguette ou pain de campagne
- 1 petit bocal de cœurs d’artichauts à l’huile (environ 150 g égouttés)
- 40 g de parmesan en copeaux
- 1 poignée de roquette
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel & poivre
La préparation
- Coupez le pain en tranches et faites-les griller légèrement au four ou au grille-pain.
- Mixez grossièrement les cœurs d’artichauts avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une pâte épaisse (ou écrasez à la fourchette pour une texture plus rustique).
- Tartinez généreusement les tranches de pain avec la crème d’artichaut.
- Ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan sur chaque crostini.
- Servez immédiatement.
- Conseils : Pour un apéritif chic et rapide, servez ces crostini tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou pétillant. Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Salade de Roquette, Orange et Fenouil
Une salade rafraîchissante, pleine de légèreté et de vitamines, qui combine la douceur de l’orange, la fraîcheur du fenouil et le piquant de la roquette. Parfaite pour accompagner vos plats d’été ou pour un déjeuner léger.
Les ingrédients
- 100 g de roquette
- 2 oranges, pelées et coupées en rondelles
- 1 bulbe de fenouil, émincé finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (facultatif)
La préparation
- Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les rondelles d’orange et le fenouil émincé.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
- Saupoudrer de graines de tournesol pour ajouter un peu de croquant (facultatif).
- Servir immédiatement ou laisser reposer 5 à 10 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.