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Bagel au Bœuf Effiloché BBQ, Roquette & Fromage Bleu

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Bagel au Bœuf Effiloché BBQ, Roquette & Fromage Bleu

Les ingrédients

  • 1 bagel au sésame
  • 100 g de bœuf effiloché (préparé à l’avance, en sauce BBQ)
  • 25 g de fromage bleu émietté (Roquefort, Bleu d’Auvergne ou Stilton)
  • 1 petite poignée de roquette fraîche
  • 1 à 2 c. à soupe de sauce barbecue
  • 1 c. à soupe de mayonnaise (facultatif, pour adoucir la base)
  • 1 pincée de poivre noir

La préparation

  1. Préparer le bagel
    Coupe le bagel au sésame en deux.
    Fais-le toaster légèrement (au grille-pain ou dans une poêle chaude, 1 à 2 minutes) pour qu’il soit croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
  2. Tartiner la base
    Sur la partie inférieure du bagel, étale une fine couche de mayonnaise pour adoucir les saveurs fortes du fromage bleu et de la sauce BBQ.
  3. Ajouter le bœuf effiloché
    Réchauffe le bœuf effiloché dans une poêle ou au micro-ondes, puis dispose-le généreusement sur la base du bagel.
    Ajoute une cuillère de sauce barbecue sur le dessus pour plus de gourmandise.
  4. Parsemer le fromage bleu
    Émiette le fromage bleu au-dessus de la viande encore chaude afin qu’il commence à légèrement fondre.
  5. Ajouter la roquette
    Dispose une poignée de roquette fraîche pour apporter croquant et fraîcheur.
  6. Refermer et servir
    Pose la partie supérieure du bagel par-dessus, appuie légèrement, et ton bagel est prêt à être dégusté !
  7. Astuces & Conseils
    Si tu trouves le fromage bleu trop fort, remplace-le par de la mozzarella ou du chèvre frais.
    Tu peux préparer ton bœuf effiloché à la mijoteuse la veille pour gagner du temps.
    Ajoute quelques oignons caramélisés pour une note sucrée supplémentaire.
  8. Alternatives possibles
    Version plus légère : remplace la mayo par du yaourt grec nature.
    Version piquante : ajoute quelques rondelles de jalapeños.
    Version express : remplace le bœuf effiloché par du poulet rôti effiloché, mélangé avec un peu de sauce BBQ.

Salade fraîche de crevettes, avocat et roquette

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Salade fraîche de crevettes, avocat et roquette

Les ingrédients

  • 250 g de crevettes décortiquées cuites
  • 2 avocats mûrs
  • 200 g de tomates cerises
  • 100 g de roquette
  • 1 citron (jus + quelques rondelles pour décorer)
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre
  • Quelques brins de persil frais ciselé

La préparation

  1. Préparer les crevettes
    Décortiquer les crevettes si nécessaire et les couper en deux si elles sont grosses.
  2. Couper l’avocat
    Éplucher et dénoyauter les avocats, puis les couper en dés ou en tranches. Arroser immédiatement de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
  3. Préparer les tomates
    Couper les tomates cerises en deux.
  4. Assembler la salade
    Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les crevettes, l’avocat et les tomates cerises.
  5. Assaisonner
    Préparer une vinaigrette avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Verser sur la salade et bien mélanger.
  6. Finaliser
    Parsemer de persil frais et décorer de rondelles de citron.
  7. Astuce pour faciliter la recette
    Vous pouvez préparer la vinaigrette à l’avance et l’ajouter au dernier moment pour garder la salade bien fraîche.
  8. Ingrédient à échanger
    L’avocat peut être remplacé par de la mangue pour une version plus exotique et sucrée.
  9. Astuce de cuisson
    Pour un goût plus relevé, faites rapidement griller les crevettes à la poêle avec un filet d’huile d’olive et une pointe d’ail avant de les ajouter à la salade.

Pizza chèvre, tomates & roquette

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Pizza chèvre, tomates & roquette

Les ingrédients

  • Pâte à pizza prête à étaler : 1 disque (environ 300 g)
  • Sauce tomate (type purée de tomates assaisonnée) : 150 g
  • Courgettes (facultatif, fines rondelles) : 50 g
  • Tomates fraîches : 1 petite (100 g)
  • Fromage de chèvre frais : 120 g
  • Herbes de Provence (ou thym) : 1 c. à café
  • Huile d’olive : 1 c. à soupe
  • Roquette : 50 g
  • Sel fin : 1 pincée
  • Poivre noir du moulin : 1 tour

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 240 °C (gril activé si possible) et, si vous avez une pierre à pizza, placez-la à l’intérieur.
  2. Étalez la pâte sur une plaque farinée ou sur une pelle à pizza.
  3. Répartissez la sauce tomate en fine couche uniformément.
  4. Disposez les rondelles de courgette et de tomate sur la sauce.
  5. Émiettez le chèvre frais en petites mottes sur toute la surface.
  6. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez légèrement et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné.
  8. À la sortie du four, parsemez de roquette fraîche. Servez immédiatement.
  9. Astuce pour faciliter la recette
    Étalez la pâte sur du papier cuisson posé sur la pelle : le transfert dans le four est plus rapide et sans déformation.
  10. Ingrédient à échanger
    Remplacez la roquette par du basilic frais pour une saveur italienne plus douce.
  11. Astuce de cuisson
    Si votre four ne monte pas assez en température, grillez la pizza 1 minute sous le gril en fin de cuisson pour un dessus bien doré

Salade roquette, figues et chèvre frais

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Salade roquette, figues et chèvre frais

Les ingrédients

  • 100 g de roquette
  • 6 figues fraîches
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel & poivre
  • Quelques cerneaux de noix (facultatif)

La préparation

  1. Lavez et essorez la roquette.
  2. Coupez les figues en quartiers.
  3. Émiettez le chèvre frais.
  4. Dans un bol, préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
  5. Dans un saladier, mélangez la roquette, les figues et le chèvre.
  6. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
  7. Ajoutez quelques cerneaux de noix pour une touche croquante si souhaité.
  8. Conseils : Servez cette salade en entrée ou en accompagnement d’un plat de viande grillée. Vous pouvez aussi ajouter du jambon cru pour une version plus complète.

Crostini artichaut, parmesan & roquette

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Crostini artichaut, parmesan & roquette

Les ingrédients

  • 1 baguette ou pain de campagne
  • 1 petit bocal de cœurs d’artichauts à l’huile (environ 150 g égouttés)
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • 1 poignée de roquette
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Coupez le pain en tranches et faites-les griller légèrement au four ou au grille-pain.
  2. Mixez grossièrement les cœurs d’artichauts avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une pâte épaisse (ou écrasez à la fourchette pour une texture plus rustique).
  3. Tartinez généreusement les tranches de pain avec la crème d’artichaut.
  4. Ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan sur chaque crostini.
  5. Servez immédiatement.
  6. Conseils : Pour un apéritif chic et rapide, servez ces crostini tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou pétillant. Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron pour plus de fraîcheur.

Salade de Roquette, Orange et Fenouil

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Une salade rafraîchissante, pleine de légèreté et de vitamines, qui combine la douceur de l’orange, la fraîcheur du fenouil et le piquant de la roquette. Parfaite pour accompagner vos plats d’été ou pour un déjeuner léger.

Salade de Roquette, Orange et Fenouil

Les ingrédients

  • 100 g de roquette
  • 2 oranges, pelées et coupées en rondelles
  • 1 bulbe de fenouil, émincé finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (facultatif)

La préparation

  1. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les rondelles d’orange et le fenouil émincé.
  2. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
  4. Saupoudrer de graines de tournesol pour ajouter un peu de croquant (facultatif).
  5. Servir immédiatement ou laisser reposer 5 à 10 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.