Tag Archives: roquette

Pizza chèvre, tomates & roquette

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Pizza chèvre, tomates & roquette

Les ingrédients

  • Pâte à pizza prête à étaler : 1 disque (environ 300 g)
  • Sauce tomate (type purée de tomates assaisonnée) : 150 g
  • Courgettes (facultatif, fines rondelles) : 50 g
  • Tomates fraîches : 1 petite (100 g)
  • Fromage de chèvre frais : 120 g
  • Herbes de Provence (ou thym) : 1 c. à café
  • Huile d’olive : 1 c. à soupe
  • Roquette : 50 g
  • Sel fin : 1 pincée
  • Poivre noir du moulin : 1 tour

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 240 °C (gril activé si possible) et, si vous avez une pierre à pizza, placez-la à l’intérieur.
  2. Étalez la pâte sur une plaque farinée ou sur une pelle à pizza.
  3. Répartissez la sauce tomate en fine couche uniformément.
  4. Disposez les rondelles de courgette et de tomate sur la sauce.
  5. Émiettez le chèvre frais en petites mottes sur toute la surface.
  6. Saupoudrez d’herbes de Provence, salez légèrement et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  7. Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné.
  8. À la sortie du four, parsemez de roquette fraîche. Servez immédiatement.
  9. Astuce pour faciliter la recette
    Étalez la pâte sur du papier cuisson posé sur la pelle : le transfert dans le four est plus rapide et sans déformation.
  10. Ingrédient à échanger
    Remplacez la roquette par du basilic frais pour une saveur italienne plus douce.
  11. Astuce de cuisson
    Si votre four ne monte pas assez en température, grillez la pizza 1 minute sous le gril en fin de cuisson pour un dessus bien doré

Salade roquette, figues et chèvre frais

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Salade roquette, figues et chèvre frais

Les ingrédients

  • 100 g de roquette
  • 6 figues fraîches
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel & poivre
  • Quelques cerneaux de noix (facultatif)

La préparation

  1. Lavez et essorez la roquette.
  2. Coupez les figues en quartiers.
  3. Émiettez le chèvre frais.
  4. Dans un bol, préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.
  5. Dans un saladier, mélangez la roquette, les figues et le chèvre.
  6. Arrosez de vinaigrette juste avant de servir.
  7. Ajoutez quelques cerneaux de noix pour une touche croquante si souhaité.
  8. Conseils : Servez cette salade en entrée ou en accompagnement d’un plat de viande grillée. Vous pouvez aussi ajouter du jambon cru pour une version plus complète.

Crostini artichaut, parmesan & roquette

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Crostini artichaut, parmesan & roquette

Les ingrédients

  • 1 baguette ou pain de campagne
  • 1 petit bocal de cœurs d’artichauts à l’huile (environ 150 g égouttés)
  • 40 g de parmesan en copeaux
  • 1 poignée de roquette
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Coupez le pain en tranches et faites-les griller légèrement au four ou au grille-pain.
  2. Mixez grossièrement les cœurs d’artichauts avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une pâte épaisse (ou écrasez à la fourchette pour une texture plus rustique).
  3. Tartinez généreusement les tranches de pain avec la crème d’artichaut.
  4. Ajoutez quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan sur chaque crostini.
  5. Servez immédiatement.
  6. Conseils : Pour un apéritif chic et rapide, servez ces crostini tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un verre de vin blanc sec ou pétillant. Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron pour plus de fraîcheur.

Salade de Roquette, Orange et Fenouil

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Une salade rafraîchissante, pleine de légèreté et de vitamines, qui combine la douceur de l’orange, la fraîcheur du fenouil et le piquant de la roquette. Parfaite pour accompagner vos plats d’été ou pour un déjeuner léger.

Salade de Roquette, Orange et Fenouil

Les ingrédients

  • 100 g de roquette
  • 2 oranges, pelées et coupées en rondelles
  • 1 bulbe de fenouil, émincé finement
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Le jus d’un citron
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (facultatif)

La préparation

  1. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, les rondelles d’orange et le fenouil émincé.
  2. Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en fouettant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
  3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
  4. Saupoudrer de graines de tournesol pour ajouter un peu de croquant (facultatif).
  5. Servir immédiatement ou laisser reposer 5 à 10 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se développent.