Les ingrédients

• 3 c. à s. de tahini (purée de sésame)
• 4 c. à s. d’eau tiède
• 1 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail hachée finement
• 1 c. à c. de miel ou sirop d’érable
• ¼ c. à c. de sel
• poivre du moulin
• 1 c. à s. de graines de sésame (+ un soupçon pour la déco)

La préparation

1. Dans un bol, mélangez le tahini et l’eau tiède jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
2. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché et le miel, puis fouettez vivement.
3. Salez, poivrez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
4. Incorporez les graines de sésame, en réservant quelques-unes pour la finition.
5. Transférez la vinaigrette dans un ramequin et parsemez le dessus de graines de sésame pour la touche finale.

Astuce pour faciliter la recette

6. Préparez la vinaigrette dans un petit bocal hermétique : fermez-le et secouez énergiquement 10 s pour obtenir une émulsion parfaite sans fouet.

Ingrédient à échanger

7. Remplacez le miel par 1 c. à c. de sirop d’érable pour une version 100 % végétalienne et plus parfumée.

Astuce de cuisson

8. Laissez reposer 5 min à température ambiante avant de servir pour que les arômes se mélangent et développent toute leur saveur.