Les ingrédients

• 50 g de farine
• 50 g de parmesan râpé (ou un autre fromage râpé)
• 50 g de beurre fondu
• 2 blancs d’œufs
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• Graines au choix pour la décoration (pavot, sésame, tournesol, etc.)

La préparation

Préparation de la pâte :

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et de poivre (pas besoin de les monter en neige). Incorporez ensuite le beurre fondu, la farine et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Façonnage et cuisson :

3. Former les tuiles : Déposez des petites cuillères de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant bien. Étalez-les délicatement avec le dos de la cuillère pour former des disques fins (environ 8 cm de diamètre).
4. Ajouter les graines : Parsemez chaque tuile de graines de votre choix pour apporter une touche de saveur et de croquant supplémentaire.
5. Cuire au four : Enfournez pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les bords des tuiles soient dorés. Surveillez bien la cuisson, car les tuiles peuvent brûler rapidement.
6. Donner la forme incuvée : À la sortie du four, travaillez rapidement pendant que les tuiles sont encore chaudes et malléables. Placez-les sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille pour leur donner une forme incurvée. Si vous préférez des tuiles plates, laissez-les simplement refroidir sur la plaque.

Service :

7. Laisser refroidir : Laissez les tuiles refroidir complètement. Elles deviendront croustillantes en refroidissant.
8. Déguster : Servez ces tuiles croustillantes à l’apéro, accompagnées de dips (guacamole, houmous, tapenade, etc.) ou simplement nature.