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Feuilleté à la viande hachée façon kefta

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Feuilleté à la viande hachée façon kefta

Les ingrédients

  • 1 pâte feuilletée rectangulaire (env. 250 g)
  • 300 g de viande hachée de bœuf
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • 1/2 c. à café de paprika doux
  • 1/2 c. à café de coriandre moulue
  • Sel & poivre
  • 1 c. à soupe de persil ou coriandre fraîche ciselée
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Graines de sésame (pour le dessus)

La préparation

  1. Préparer la farce : Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, fais revenir l’oignon 2 minutes. Ajoute l’ail, puis la viande hachée. Assaisonne avec les épices (cumin, paprika, coriandre), du sel et du poivre. Fais cuire en émiettant bien la viande, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Hors du feu, ajoute les herbes fraîches.
  2. Laisser refroidir : Laisse tiédir la farce avant de la déposer sur la pâte (important pour ne pas détremper la pâte).
  3. Monter le feuilleté : Étale la pâte feuilletée. Dépose la farce au centre en longueur. Rabats les bords pour former un rouleau et scelle bien.
  4. Dorure et déco : Badigeonne le dessus avec le jaune d’œuf battu. Saupoudre de graines de sésame.
  5. Cuisson : Enfourne à 200°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le feuilleté soit bien doré et croustillant.
  6. Service : Décore avec un peu de persil frais et accompagne d’un yaourt grec citronné ou d’une sauce tomate épicée.
  7. Astuce pratique : Tu peux préparer la farce à l’avance : elle se conserve très bien 2 jours au frais et se congèle aussi.
  8. Ingrédient à échanger : Pas de bœuf ? Utilise de l’agneau pour une version encore plus « kefta » traditionnelle
  9. Astuce de cuisson : Pique légèrement le dessous du feuilleté avec une fourchette avant cuisson pour éviter qu’il ne gonfle de manière irrégulière.

Quiche à la Viande Hachée

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Quiche à la Viande Hachée

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée

    • Pour la farce:

  • 1 oignon
  • 4 œufs
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 125 g de viande haché
  • 1/2 verre de crème fraiche
  • un peu de lait
  • sel poivre
  • persil haché

La préparation

  1. Couper l’oignon en petits dés et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile avec la viande hachée, ajouter le sel et le poivre.
  2. Foncer un moule à tarte avec la pâte, étaler dessus l’oignon, la viande hachée, et le persil.
  3. Dans un bol mélanger les 4 œufs avec la crème fraîche, le lait , le set et le poivre.
  4. Verser cette préparation sur l’oignon et la viande hachée. Mettre au four et laisser cuir environ 30 minutes.

Quiche à la Viande Hachée

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Les ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 oignon
  • 4 œufs
  • 2 cuillère à soupe d’huile
  • 125 g de viande haché
  • 1/2 verre de crème fraiche
  • un peu de lait
  • sel & poivre
  • persil haché

La préparation

  1. Couper l’oignon en petits dés et le faire revenir dans deux cuillères à soupe d’huile avec la viande hachée, ajouter le sel et le poivre.
  2. Foncer un moule à tarte avec la pâte, étaler dessus l’oignon, la viande hachée, et le persil.
  3. Dans un bol mélanger les 4 œufs avec la crème fraîche, le lait , le set et le poivre.
  4. Verser cette préparation sur l’oignon et la viande hachée. Mettre au four et laisser cuir environ 30 minutes.

Gratin Mexicain de Riz à la Viande Hachée

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Les ingrédients

  • 250 g de riz cuit
  • 300 g de viande hachée
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 boîte de maïs
  • 1 boîte de haricots rouges
  • 200 g de sauce tomate
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel, poivre, épices mexicaines

La préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites revenir l’oignon dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
  4. Ajoutez le poivron, le maïs, les haricots rouges et la sauce tomate. Assaisonnez avec les épices mexicaines, le sel et le poivre.
  5. Dans un plat à gratin, disposez une couche de riz cuit, puis une couche de mélange de viande et de légumes.
  6. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  7. Saupoudrez de fromage râpé.
  8. Enfournez pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit doré.

Gratin mexicain de riz à la viande hachée

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Les ingrédients

  • 450 g de bœuf haché maigre
  • 1 tasse de riz blanc à grain long, cru
  • Environ 2 tasses de tomates en dés en conserve, non égouttées
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • Une tasse et demie de fromage mexicain crémeux râpé Cracker Barrel.
  • 1 tasse de salsa
  • 35 g d’assaisonnement à tacos
  • 1 tasse de légumes surgelés mélangés (carottes, maïs, pois)

La préparation

  1. Avant de commencer, allumer le four à 190 °C.
  2. Préparer les ingrédients dans une poêle antiadhésive large. D’abord, faire cuire la viande hachée, puis la combiner avec une demi-tasse de fromage. Hors du feu, ajouter la salsa, les légumes surgelés, l’assaisonnement à tacos, les tomates, le bouillon et enfin le riz blanc. Mélanger le tout.
  3. Transférer le mélange dans un grand plat à four. Vaporiser d’un enduit de cuisson et couvrir. Enfourner pendant environ 50 minutes. Le riz doit devenir tendre.
  4. Ajouter alors le fromage restant (une tasse). Découvrir et laisser cuire encore 5 minutes, le temps que le fromage fonde. Le gratin mexicain de riz à la viande hachée est prêt à être servi.