Un plat asiatique savoureux alliant porc tendre, sauce sucrée-salée et arômes épicés.

Les ingrédients

• 600 g d’échine de porc, coupée en morceaux
• 1 gros oignon, râpé
• 1 gousse d’ail, écrasée
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre
• 1 c. à soupe d’huile neutre
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin
• 200 ml d’eau

La préparation

Marinade :
1. Dans un bol, mélangez le porc avec l’oignon râpé, l’ail écrasé, le gingembre en poudre, la sauce soja et le vinaigre de vin.
2. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour une saveur optimale.

Cuisson :

3. Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
4. Égouttez le porc de la marinade (réservez celle-ci) et faites-le dorer dans l’huile chaude pendant environ 10 minutes.

Ajout de la marinade :

5. Ajoutez la marinade réservée, l’eau et le sucre dans la poêle.
6. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.

Mijotage :

7. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le porc soit tendre.

Caramélisation :

8. Retirez le couvercle pendant les 10 dernières minutes de cuisson pour permettre à la sauce de caraméliser légèrement.

Service :

9. Servez chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés.
10. Temps de préparation : Environ 1 heure 30 minutes (hors temps de marinade)

Conseils :

11. Pour une saveur plus prononcée, prolongez le temps de marinade à une nuit complète.
12. Vous pouvez ajouter des légumes tels que des carottes ou des poivrons pendant la cuisson pour apporter de la couleur et des nutriments supplémentaires.
13. Si vous n’avez pas de vinaigre de vin, le vinaigre de riz ou le jus de citron peuvent être utilisés comme substituts.