Les ingrédients

• 250 ml d’eau
• 50 g de fleurs d’hibiscus séchées
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre
• Une pincée de sel

La préparation

Préparer l’infusion d’hibiscus
1. Faire bouillir l’eau : Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
2. Ajouter les fleurs d’hibiscus : Retirez la casserole du feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez infuser pendant environ 15 minutes, puis filtrez le mélange pour enlever les fleurs.

Faire la pâte à gummies

3. Mélanger les ingrédients : Dans une autre casserole, combinez l’infusion d’hibiscus filtrée, le sucre, le jus de citron vert et une pincée de sel. Chauffez à feu doux en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
4. Incorporer la gélatine : Ajoutez la gélatine en poudre en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Continuez de chauffer à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.

Moulage des gummies

5. Verser le mélange : Versez la préparation dans des moules en silicone de votre choix. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 30 minutes, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’ils prennent.

Démoulez et servez

6. Démouler les gummies : Une fois bien pris, démoulez délicatement les gummies.
7. Conserver : Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à consommation.
8. Savourez ces gummies à l’hibiscus et citron vert, parfaits pour une petite douceur acidulée et rafraîchissante.