Les ingrédients :

• 150g de fromage à tartiner
• 150 de mozzarella râpé
• 150 g d’épinards frais
• 1 oeuf
• 3 c. à soupe de farine
• 6 biscottes à la farine complète
• 5 c.à soupe d’huile végétale
• Sel & Poivre
• Une pincée de persil frais

La préparation :

1. Blanchissez les épinards en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les blanchir jusqu’à la reprise de l’ébullition de l’eau. Puis, retirez-les et plongez-les dans de l’eau glacée. Égouttez-les et hachez-les finement avec un couteau.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la mozzarella, les épinards, le sel et le poivre. Étalez le mélange sur un plateau, couvrez-le de film alimentaire et mettez-le au congélateur durant 1 heure.
3. Mixez les biscottes afin de former une chapelure maison. Puis, sortez votre plat du congélateur et coupez le mélange en bandes.
4. Cassez l’oeuf dans un bol et battez-le à l’aide d’un fouet. Saupoudrez vos bâtonnets de farine, d’oeuf battu, de chapelure et faites-les frire dans de l’huile très chaude durant 5 minutes.
5. Égouttez-les bien et posez-les sur du papier absorbant, afin de retirer l’excédent d’huile. Enfin, ajoutez quelques morceaux de persil sur le dessus.