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Abricots farcis chèvre jambon cru

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Abricots farcis chèvre jambon cru

Les ingrédients

  • 12 abricots frais ou secs
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Quelques feuilles de basilic frais

La préparation

  1. Préparer les abricots : Si vous utilisez des abricots frais, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si ce sont des abricots secs, réhydratez-les dans de l’eau tiède pendant 10 minutes et égouttez-les.
  2. Préparer la farce : Mélangez le fromage de chèvre frais avec une cuillère de miel et quelques feuilles de basilic finement ciselées. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  3. Assembler : Remplissez chaque demi-abricot avec une petite cuillère de mélange au chèvre. Enroulez une lanière de jambon cru autour de chaque abricot farci.
  4. Servir : Disposez les abricots sur un plateau. Garnissez avec un filet de miel et une feuille de basilic pour la touche finale. Servez frais en apéritif.

Clafoutis aux Abricots

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Les ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre pour le moule

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Lavez et dénoyautez les abricots, puis disposez-les dans un moule beurré.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  4. Ajoutez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la pâte sur les abricots dans le moule.
  6. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

Mojito citron vert et abricot

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Les ingrédients

  • 1/4 tasse de purée d’abricot
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron vert, coupé en quartiers
  • 2 onces de rhum blanc
  • 2 onces de soda
  • Purée d’abricot, fait 2 tasses
  • 4 abricots dénoyautés et hachés
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • ½ tasse) de sucre
  • pincée de sel

La préparation

  1. Dans une petite casserole, déposez les abricots, l’eau, le sucre et une pincée de sel.
  2. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe délicieusement.
  3. Transférez le tout dans le bol d’un mixeur et réduisez-le en une purée onctueuse. Laissez refroidir.
  4. Au fond d’un verre à la paroi épaisse, réunissez les feuilles de menthe et les quartiers de lime, écrasant doucement le tout avec un pilon pour libérer toute l’essence rafraîchissante de la menthe.
  5. Ajoutez ensuite la divine purée d’abricot, le rhum et une touche de soda, puis remuez vigoureusement pour obtenir un mélange harmonieux. Servez immédiatement et succombez à la félicité gustative qui en découle.