Tag Archives: abricot

Croquettes de camembert pané cœur coulant à l’abricot

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Croquettes de camembert pané cœur coulant à l’abricot

Les ingrédients

  • 1 camembert bien froid (250 g)
  • 12 c. à café de confiture d’abricot
  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 100 g de chapelure
  • Huile de friture
  • Quelques brins de persil (facultatif)
  • Poivre du moulin

La préparation

  1. Place le camembert au congélateur 15 minutes pour qu’il durcisse légèrement (cela facilitera la découpe).
  2. Coupe-le en 12 morceaux égaux. Aplatis légèrement chaque portion entre tes doigts.
  3. Dépose 1 c. à café de confiture d’abricot au centre de chaque portion, puis referme en formant une boule bien hermétique.
  4. Place les boules formées 15 minutes au congélateur pour qu’elles se raffermissent.
  5. Prépare 3 bols : l’un avec la farine, l’autre avec l’œuf battu, et le dernier avec la chapelure.
  6. Roule chaque boule dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Répète le passage œuf + chapelure pour une croûte bien croustillante.
  7. Fais chauffer un bain d’huile à 170°C. Plonge les boules de fromage pané par petites quantités et fais-les frire 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  8. Égoutte sur du papier absorbant, poivre légèrement et parsème de persil ciselé si désiré.
  9. Sers chaud à l’apéro, le cœur coulant est irrésistible !
  10. Astuce pour faciliter la recette :
    Prépare les boules à l’avance et conserve-les au congélateur. Il suffira de les frire à la dernière minute pour un apéritif express.
  11. Un ingrédient à échanger :
    Tu peux remplacer la confiture d’abricot par de la gelée de groseille ou de figue selon tes goûts.
  12. Astuce de cuisson :
    Utilise une petite casserole avec peu d’huile pour frire en plusieurs fois sans gaspiller, tout en gardant une belle friture homogène.

Mojito citron vert et abricot

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Mojito citron vert et abricot

Les ingrédients

  • 1/4 tasse de purée d’abricot
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron vert, coupé en quartiers
  • 2 onces de rhum blanc
  • 2 onces de soda
  • Purée d’abricot, fait 2 tasses
  • 4 abricots dénoyautés et hachés
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • ½ tasse) de sucre
  • pincée de sel

La préparation

    Pour la préparation de la purée d’abricot :

  1. Dans une petite casserole, déposez les abricots, l’eau, le sucre et une pincée de sel.
  2. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe délicieusement.
  3. Transférez le tout dans le bol d’un mixeur et réduisez-le en une purée onctueuse. Laissez refroidir.

    4. Passons maintenant au Mojito :

  4. Au fond d’un verre à la paroi épaisse, réunissez les feuilles de menthe et les quartiers de lime, écrasant doucement le tout avec un pilon pour libérer toute l’essence rafraîchissante de la menthe.
  5. Ajoutez ensuite la divine purée d’abricot, le rhum et une touche de soda, puis remuez vigoureusement pour obtenir un mélange harmonieux. Servez immédiatement et succombez à la félicité gustative qui en découle.

Abricots farcis chèvre jambon cru

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Abricots farcis chèvre jambon cru

Les ingrédients

  • 12 abricots frais ou secs
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Quelques feuilles de basilic frais

La préparation

  1. Préparer les abricots : Si vous utilisez des abricots frais, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si ce sont des abricots secs, réhydratez-les dans de l’eau tiède pendant 10 minutes et égouttez-les.
  2. Préparer la farce : Mélangez le fromage de chèvre frais avec une cuillère de miel et quelques feuilles de basilic finement ciselées. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  3. Assembler : Remplissez chaque demi-abricot avec une petite cuillère de mélange au chèvre. Enroulez une lanière de jambon cru autour de chaque abricot farci.
  4. Servir : Disposez les abricots sur un plateau. Garnissez avec un filet de miel et une feuille de basilic pour la touche finale. Servez frais en apéritif.

Clafoutis aux Abricots

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Les ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre pour le moule

La préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Lavez et dénoyautez les abricots, puis disposez-les dans un moule beurré.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  4. Ajoutez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Versez la pâte sur les abricots dans le moule.
  6. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.

Mojito citron vert et abricot

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Les ingrédients

  • 1/4 tasse de purée d’abricot
  • 6 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 citron vert, coupé en quartiers
  • 2 onces de rhum blanc
  • 2 onces de soda
  • Purée d’abricot, fait 2 tasses
  • 4 abricots dénoyautés et hachés
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • ½ tasse) de sucre
  • pincée de sel

La préparation

  1. Dans une petite casserole, déposez les abricots, l’eau, le sucre et une pincée de sel.
  2. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe délicieusement.
  3. Transférez le tout dans le bol d’un mixeur et réduisez-le en une purée onctueuse. Laissez refroidir.
  4. Au fond d’un verre à la paroi épaisse, réunissez les feuilles de menthe et les quartiers de lime, écrasant doucement le tout avec un pilon pour libérer toute l’essence rafraîchissante de la menthe.
  5. Ajoutez ensuite la divine purée d’abricot, le rhum et une touche de soda, puis remuez vigoureusement pour obtenir un mélange harmonieux. Servez immédiatement et succombez à la félicité gustative qui en découle.