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Escalope Savoyarde

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Escalope Savoyarde

Les ingrédients

  • 4 escalopes de veau
  • 4 tranches de jambon cru
  • 150g de reblochon
  • 2 oeufs
  • Chapelure
  • Beurre
  • Sel et poivre

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les oeufs dans une assiette creuse et y tremper les escalopes.
  3. Les passer dans la chapelure.
  4. Dans une poêle, faire fondre du beurre et faire dorer les escalopes panées des deux côtés.
  5. Déposer une tranche de jambon cru sur chaque escalope, puis une tranche de reblochon.
  6. Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
  7. Servir chaud, assaisonné de sel et de poivre.

Escalope Savoyarde Sauce Reblochon

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Les ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 150g de reblochon
  • 200ml de crème fraîche
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Persil frais pour la garniture

La préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les escalopes de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Saler et poivrer.
  3. Retirer les escalopes et réserver. Dans la même poêle, ajouter l’oignon et l’ail émincés, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajouter la crème fraîche et le reblochon coupé en morceaux, mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  5. Remettre les escalopes dans la poêle, bien les enrober de sauce, puis enfourner pendant 15-20 minutes.
  6. Servir chaud, garni de persil frais.