Les ingrédients

• 1 grande boîte de thon au naturel (180 g égoutté)
• 100 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 c. à café de moutarde douce
• 1 c. à soupe de jus de citron jaune
• 1 c. à café de zeste de citron (bio de préférence)
• 1 œuf dur, finement haché
• 1 c. à soupe de ciboulette ou persil finement ciselé
• 1 petite branche de thym frais (pour la déco)
• Sel et poivre du moulin (au goût)

La préparation

1. Égouttez bien le thon, puis écrasez-le à la fourchette dans un saladier.
2. Ajoutez le fromage frais, la crème fraîche et la moutarde. Mélangez jusqu’à obtenir une base lisse.
3. Incorporez le jus et le zeste de citron, pour apporter fraîcheur et relief.
4. Ajoutez l’œuf dur haché, ainsi que les herbes ciselées. Mélangez doucement.
5. Salez et poivrez selon vos goûts, puis dressez dans un joli récipient transparent.
6. Décorez avec un quartier de citron et du thym frais juste avant de servir.

Conseils et astuces :

7. Sortez les ingrédients du frigo 10 minutes avant : cela facilite le mélange.
8. Pour une version plus parfumée, ajoutez une touche de poivre citronné ou un filet d’huile d’olive douce.
9. Servez vos rillettes bien fraîches, avec des crackers ou du pain grillé croustillant.

Conservation :

10. À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
11. À consommer dans les 3 jours maximum.
12. Ne pas congeler.