Ingrédients Pour la vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert :

• 120 ml de yaourt grec ou de crème aigre
• 60 ml de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, fraîchement pressé
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 60 ml de coriandre fraîche, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée

Ingrédients de la salade :

• 2 épis de maïs, épluchés
• 300 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 avocat, coupé en dés
• 3 tranches de bacon, cuites et hachées (optionnel)
• 80 ml de fromage feta, émietté
• 80 ml de coriandre fraîche, finement hachée

La préparation

1. Préparation de la vinaigrette : Dans un bocal type Mason, combinez tous les ingrédients de la vinaigrette. Fermez le bocal et secouez bien pour émulsionner.
2. Cuisson du maïs : Portez une casserole d’eau à ébullition. Faites cuire le maïs pendant environ 5 minutes. Retirez du feu, égouttez et laissez refroidir. Détachez les grains de maïs à l’aide d’un couteau.
3. Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les grains de maïs, les tomates cerises coupées en deux, l’avocat en dés, le bacon cuit et haché (si utilisé), le fromage feta émietté, et la moitié de la coriandre hachée. Remuez délicatement pour combiner.
4. Service : Répartissez la salade dans des bols individuels. Nappez de la vinaigrette crémeuse à la coriandre et citron vert. Parsemez du reste de coriandre fraîche hachée sur le dessus. Cette salade colorée et rafraîchissante est parfaite pour un déjeuner estival ou comme accompagnement lors d’un barbecue. Les saveurs vives du citron vert et de la coriandre se marient à merveille avec la douceur du maïs et de l’avocat, offrant un plat à la fois savoureux et nutritif.