Tag Archives: œuf mimosa

Œufs mimosa au bacon croustillant et à la ciboulette

Posted on by

Œufs mimosa au bacon croustillant et à la ciboulette

Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 4 tranches de bacon
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à café de moutarde douce
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre noir du moulin

La préparation

    Cuire les œufs

  1. Plonge les œufs dans une casserole d’eau bouillante et laisse cuire 10 minutes.
  2. Rafraîchis-les aussitôt sous l’eau froide, puis écale-les soigneusement.
  3. Coupe-les en deux dans la longueur et retire les jaunes.

    4. Préparer le bacon

  4. Fais griller les tranches de bacon à la poêle ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
  5. Égoutte-les sur du papier absorbant et coupe-les en petits morceaux.

    6. Préparer la farce

  6. Écrase les jaunes d’œufs dans un bol à la fourchette.
  7. Ajoute la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
  8. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  9. Ajoute la moitié de la ciboulette et un peu de bacon émietté pour plus de goût.

    10. Garnir les œufs

  10. Remplis les blancs d’œufs avec la préparation à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.

    11. Finition

  11. Dépose un petit morceau de bacon croustillant sur chaque œuf.
  12. Saupoudre de ciboulette fraîche et d’un tour de poivre noir.

    13. Astuce pour faciliter la recette

  13. Prépare le mélange à l’avance et garnis les œufs juste avant de servir pour garder le bacon bien croustillant.

    14. Ingrédient à échanger

  14. Tu peux remplacer le bacon par du jambon cru grillé ou même du saumon fumé pour une version plus raffinée.

    15. Astuce de cuisson

  15. Pour des œufs parfaits, plonge-les dans l’eau bouillante plutôt que froide, compte 10 minutes de cuisson et refroidis-les immédiatement dans de l’eau glacée : le jaune sera bien cuit, sans trace verdâtre.

Œufs mimosa au saumon fumé et ciboulette

Posted on by

Œufs mimosa au saumon fumé et ciboulette

Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 60 g de saumon fumé finement haché
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de fromage frais (type Saint-Môret ou Philadelphia)
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
  • Sel et poivre noir du moulin

La préparation

    Cuire les œufs

  1. Plonge les œufs dans une casserole d’eau bouillante et fais-les cuire 10 minutes pour qu’ils soient durs.
  2. Rafraîchis-les immédiatement sous l’eau froide, puis écale-les soigneusement.

    3. Préparer la garniture

  3. Coupe les œufs en deux dans la longueur et retire délicatement les jaunes.
  4. Écrase les jaunes dans un bol à la fourchette.
  5. Ajoute le saumon fumé haché, la mayonnaise, le fromage frais, le jus de citron et la moitié de la ciboulette.
  6. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

    7. Garnir les œufs

  7. Remplis une poche à douille avec la préparation et garnis généreusement les blancs d’œufs.
  8. Si tu n’as pas de poche à douille, tu peux utiliser une petite cuillère.

    9. Finition

  9. Saupoudre chaque œuf de ciboulette ciselée et d’un tour de poivre noir.
  10. Réserve au réfrigérateur 30 minutes avant de servir pour une texture bien fraîche.

    11. Astuce pour faciliter la recette

  11. Pour un rendu encore plus onctueux, ajoute une cuillère à café de crème liquide à la garniture avant de la mixer.

    12. Ingrédient à échanger

  12. Tu peux remplacer le saumon fumé par du thon au naturel ou du crabe émietté pour varier les saveurs.

    13. Astuce de cuisson

  13. Pour des œufs durs parfaits, plonge-les dans l’eau bouillante plutôt que froide, puis laisse-les cuire 10 minutes pile : le jaune sera cuit sans être sec.

Œufs mimosa à l’avocat et au citron vert

Posted on by

Œufs mimosa à l’avocat et au citron vert

Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 1 avocat mûr
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert (ou jaune)
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de coriandre ou de persil frais haché
  • 1 pincée de paprika ou de piment doux
  • Sel et poivre noir du moulin

La préparation

    Cuire les œufs

  1. Plonge les œufs dans une casserole d’eau bouillante salée ??.
  2. Laisse-les cuire 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
  3. Rafraîchis-les immédiatement sous l’eau froide, puis écale-les soigneusement.

    4. Préparer la farce

  4. Coupe les œufs en deux dans la longueur et retire délicatement les jaunes.
  5. Écrase les jaunes dans un bol à la fourchette.
  6. Ajoute l’avocat écrasé, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre.
  7. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  8. Incorpore la coriandre ou le persil haché.

    9. Garnir les œufs

  9. Remplis les blancs d’œufs avec la préparation à l’avocat à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille.

    10. Finition

  10. Saupoudre de paprika ou de piment doux pour une touche colorée et légèrement relevée.
  11. Décore avec quelques feuilles d’herbes fraîches.

    12. Astuce pour faciliter la recette

  12. Ajoute quelques gouttes de jus de citron directement sur l’avocat dès qu’il est écrasé pour éviter qu’il ne noircisse.

    13. Ingrédient à échanger

  13. Tu peux remplacer la mayonnaise par du yaourt grec nature pour une version plus légère.

    14. Astuce de cuisson

  14. Pour des œufs bien cuits et faciles à écaler, plonge-les dans l’eau bouillante plutôt que froide, puis laisse-les cuire 10 minutes pile avant de les refroidir sous l’eau glacée.

Toasts Œufs Mimosa & Paprika

Posted on by

Toasts Œufs Mimosa & Paprika

Les ingrédients

  • Pain grillé
  • Œufs durs (2 pour 6 toasts)
  • Mayonnaise légère
  • Paprika doux, sel, poivre
  • Ciboulette

La préparation

  1. Écrase les jaunes d’œufs avec un peu de mayo, sel, poivre.
  2. Étale sur le pain grillé.
  3. Saupoudre de paprika + ciboulette ciselée.
  4. Découpe joliment les blancs d’œufs pour décorer.

Œufs mimosa aux herbes & paprika

Posted on by

Œufs mimosa aux herbes & paprika

Les ingrédients

  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ou persil ciselé
  • Paprika doux
  • Sel & poivre

La préparation

  1. Faites cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en deux.
  2. Prélevez délicatement les jaunes et écrasez-les à la fourchette.
  3. Mélangez les jaunes avec la mayonnaise, la moutarde, les herbes, du sel et du poivre.
  4. Garnissez les blancs avec cette préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une poche.
  5. Saupoudrez légèrement de paprika pour la touche finale.
  6. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  7. Conseils : Idéal en apéritif ou en entrée, vous pouvez varier les herbes (aneth, estragon) ou ajouter un filet de jus de citron dans la farce pour plus de fraîcheur.

Œufs Mimosa aux Crevettes

Posted on by

Œufs Mimosa aux Crevettes

Les ingrédients

  • 6 œufs
  • 12 crevettes cuites et décortiquées
  • 2 tasses à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à café de moutarde (facultatif, pour relever le goût)
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre
  • Quelques brins d’aneth pour la décoration

La préparation

    Cuisez et préparez les œufs :

  1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
  2. Plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
  3. Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes d’œufs.

    4. Préparez la garniture mimosa :

  4. Écrasez les jaunes d’œufs dans un bol à l’aide d’une fourchette.
  5. Ajoutez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde (si vous en utilisez), une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

    6. Garnissez les blancs d’œufs :

  6. À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, garnissez les creux des blancs d’œufs avec le mélange de jaunes.
  7. Déposez une crevette sur chaque œuf mimosa.

    8. Décorez et servez :

  8. Ajoutez un brin d’aneth ou une petite feuille de persil sur chaque œuf pour une touche de fraîcheur et de couleur.
  9. Disposez les œufs mimosa sur un joli plat de service.

    10. Suggestions d’accompagnement :

  10. Servez ces œufs mimosa avec des crudités (carottes, concombre, radis) pour un apéritif léger et coloré.
  11. Un verre de vin blanc sec ou un cocktail léger se mariera parfaitement avec ces saveurs.

    12. Astuce du chef :

  12. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de paprika fumé ou de curry sur les œufs avant de servir. Vous pouvez également remplacer les crevettes par des petites tranches de saumon fumé si vous souhaitez varier.