Les ingrédients

• 500 g de prunes bien mûres (rouges ou violettes)
• 3 œufs entiers
• 100 g de sucre en poudre
• 80 g de farine
• 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
• 25 cl de lait entier
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

1. Préparer les prunes : laver, couper en deux et dénoyauter les prunes. Réserver.
2. Préparer le moule : beurrer généreusement un plat allant au four puis le saupoudrer légèrement de sucre pour un effet caramélisé.
3. Faire l’appareil : dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
4. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée et une pincée de sel, bien mélanger.
5. Incorporer le lait : verser le lait progressivement tout en fouettant, puis ajouter le beurre fondu. Terminer en ajoutant la cannelle en poudre et bien mélanger.
6. Assembler : disposer les demi-prunes côté bombé vers le haut dans le moule, puis verser la préparation dessus.
7. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la pâte légèrement ferme.
8. Finition : laisser tiédir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
9. Astuce pour faciliter la recette
   Pour intensifier la saveur, laisse macérer les prunes 15 minutes avec une cuillère de sucre et une pincée de cannelle avant de les disposer dans le moule.
10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer les prunes par des quetsches ou des mirabelles pour varier selon la saison.
11. Astuce de cuisson
    Pour un clafoutis encore plus parfumé, saupoudre un peu de cannelle en plus directement à la sortie du four, pendant que le clafoutis est encore chaud.