Tag Archives: prunes

Clafoutis aux prunes

Posted on by

Clafoutis aux prunes

Les ingrédients

  • 500 g de prunes (quetsches, prunes rouges ou jaunes, selon la saison)
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
  • 80 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide entière (ou 50 g de beurre fondu)
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule
  • Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

La préparation

    Préchauffage

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

    2. Préparation des prunes

  2. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
  3. Si elles sont très acides, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre et les laisser reposer 10 minutes.

    4. Appareil à clafoutis

  4. Fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
  5. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel.
  6. Incorporez le lait, puis la crème liquide (ou le beurre fondu), jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
  7. Ajoutez éventuellement un peu de cannelle ou de zestes de citron pour parfumer.

    8. Montage et cuisson

  8. Beurrez généreusement un moule à gratin ou un plat à tarte.
  9. Répartissez les prunes (côté bombé vers le haut) dans le fond du moule.
  10. Versez l’appareil par-dessus.
  11. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.

    12. Finition

  12. Laissez tiédir, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.
  13. Dégustez tiède ou froid, nature ou accompagné d’un peu de crème fraîche, de glace à la vanille ou d’un coulis de fruits rouges.

    14. Astuce :

  14. Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées ou pistaches concassées sur le dessus avant cuisson pour une touche croquante.

Clafoutis aux Prunes et Cannelle

Posted on by

Clafoutis aux Prunes et Cannelle

Les ingrédients

  • 500 g de prunes bien mûres (rouges ou violettes)
  • 3 œufs entiers
  • 100 g de sucre en poudre
  • 80 g de farine
  • 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
  • 25 cl de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Un peu de sucre glace pour saupoudrer

La préparation

  1. Préparer les prunes : laver, couper en deux et dénoyauter les prunes. Réserver.
  2. Préparer le moule : beurrer généreusement un plat allant au four puis le saupoudrer légèrement de sucre pour un effet caramélisé.
  3. Faire l’appareil : dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  4. Ajouter la farine : incorporer la farine tamisée et une pincée de sel, bien mélanger.
  5. Incorporer le lait : verser le lait progressivement tout en fouettant, puis ajouter le beurre fondu. Terminer en ajoutant la cannelle en poudre et bien mélanger.
  6. Assembler : disposer les demi-prunes côté bombé vers le haut dans le moule, puis verser la préparation dessus.
  7. Cuire : enfourner à 180°C (th. 6) pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la pâte légèrement ferme.
  8. Finition : laisser tiédir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  9. Astuce pour faciliter la recette
    Pour intensifier la saveur, laisse macérer les prunes 15 minutes avec une cuillère de sucre et une pincée de cannelle avant de les disposer dans le moule.
  10. Ingrédient à échanger
    Tu peux remplacer les prunes par des quetsches ou des mirabelles pour varier selon la saison.
  11. Astuce de cuisson
    Pour un clafoutis encore plus parfumé, saupoudre un peu de cannelle en plus directement à la sortie du four, pendant que le clafoutis est encore chaud.