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Pâtes aux morceaux de steak grillé et sauce tomate maison.

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Pâtes aux morceaux de steak grillé et sauce tomate maison.

Les ingrédients

    Pour les pâtes :

  • 300 g de pâtes (fusilli, penne ou rigatoni)
  • Sel pour l’eau de cuisson

    • Pour le steak grillé :

  • 400 g de steak (type faux-filet ou rumsteck)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)

    • Pour la sauce tomate :

  • 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1 pincée de piment (optionnel)
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture

La préparation

    Cuire les pâtes :

  1. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
  2. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  3. Égouttez les pâtes et réservez.

    4. Préparer la sauce tomate :

  4. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
  5. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail.
  6. Ajoutez les tomates concassées, l’origan, le sel, le poivre et une pincée de piment (si utilisé).
  7. Laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
  8. Rectifiez l’assaisonnement et gardez la sauce au chaud.

    9. Préparer le steak :

  9. Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre.
  10. Faites chauffer une poêle ou un gril avec l’huile d’olive.
  11. Saisissez le steak à feu vif 2-3 minutes de chaque côté (ou plus selon votre préférence de cuisson).
  12. Laissez reposer le steak 5 minutes, puis coupez-le en morceaux ou tranches épaisses.

    13. Assembler le plat :

  13. Réchauffez les pâtes et mélangez-les avec la sauce tomate.
  14. Disposez les pâtes dans des assiettes, puis ajoutez les morceaux de steak par-dessus.
  15. Garnissez de persil frais et de feuilles de basilic.

    16. Conseils :

  16. Vous pouvez ajouter du parmesan râpé pour plus de gourmandise.
  17. Pour une variante, remplacez le steak par du poulet grillé ou des crevettes.

Salisbury Steaks avec Purée de Pommes de Terre à l’Ail et Sauce aux Champignons

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Les ingrédients

    Salisbury Steak

  • 500 g de viande hachée de bœuf
  • 50 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 c. à café de poudre d’ail
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

    • Purée de Pommes de Terre à l’Ail

  • 1 kg de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
  • 3 gousses d’ail, épluchées
  • 125 ml de lait
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre au goût

    • Sauce aux Champignons et Oignons

  • 1 oignon moyen, émincé
  • 250 g de champignons, tranchés
  • 2 c. à soupe de farine
  • 500 ml de bouillon de bœuf
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (si nécessaire)

La préparation

    Préparation des Salisbury Steaks

  1. Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, la chapelure, l’œuf, la sauce Worcestershire, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Formez 4 steaks ovales avec le mélange.
  2. Cuisson des steaks : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les steaks et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 4-5 minutes par côté. Retirez-les de la poêle et réservez.

    3. Préparation de la Purée de Pommes de Terre à l’Ail

  3. Cuisson des pommes de terre : Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 20 minutes. Ajoutez l’ail dans la casserole pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
  4. Préparation de la purée : Égouttez les pommes de terre et l’ail, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez le lait, le beurre, le sel et le poivre. Écrasez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

    5. Préparation de la Sauce aux Champignons et Oignons

  5. Cuisson des légumes : Dans la même poêle utilisée pour les steaks, ajoutez de l’huile d’olive si nécessaire. Ajoutez l’oignon et les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  6. Préparation de la sauce : Saupoudrez la farine sur les champignons et les oignons, en remuant pour bien enrober. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, en remuant constamment. Faites cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  7. Finalisation : Remettez les steaks dans la poêle, en nappant de sauce. Laissez mijoter encore 5 minutes pour réchauffer les steaks.

    8. Service
    Servez les Salisbury Steaks avec une généreuse portion de purée de pommes de terre à l’ail, le tout nappé de sauce aux champignons et aux oignons. Régalez-vous avec ce plat réconfortant et savoureux !